“姜”湖滋味
昨晚爸爸做了老姜炒鸡，味美汁儿鲜，当时就想着这个汤汁（鸡油萃取了姜之精华啊！）要是用来炒素菜得多好吃！
早上就把结成快的鸡油以及很没有啃完的带皮鸡肉加加入周末做的猪油蘑菇肉酱，热油后倒入昨晚洗净切好的花菜！给花菜翻几个边裹上汁儿，然后中火慢慢让脂肪和蛋白质释放出来的芬香分子慢慢慎入花菜中，就这样“不温不火”地让其随着肉的烘托而熟成
图片发自简书App
2018-08-01
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