把烤箱抱回家

烘焙生活就这样开始了

从此

家里会时常弥漫着各种炙烤的香气

甜甜的面包香

诱人的肉香

绕梁不去

......

在每一个特别的日子

亲手为家人、朋友

捧上自己用心烘焙的蛋糕

享受到的不仅仅是让人念念不忘的美味

还有烘焙带来的幸福时光

先来做一道非常简单、但无比惊艳的食物。

蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱180度15分钟。简单吧

慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水，最鲜就是它了，一口下去……

没错，这就是传说中心动的感觉……

再洗一盆大青蛤，吐尽沙后刷一刷洗一洗，平铺入烤箱，200度15分钟。一个个在烤箱中慢慢打开（好残忍！）

海鲜本来就有少许咸味，习惯吃清淡的不必加料碟，真正的原汁原味。

想吃肉肉？走起~

鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以，没有这些的话，用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）。

和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。

超美味~

海虾洗净，开背去虾线，捣几瓣蒜泥，热油倒入爆香，加入少许盐，和虾拌一拌腌15分种，排排座放锡纸上，入烤箱，200度15分钟。

如果是对虾、明虾，开背，切到虾腹不断刀，嵌入芝士，下面铺土豆泥，表面撒少许盐入烤箱，200度20分钟。出炉撒黑胡椒。

直接用玻璃器皿烤，又不占锅、不占盆，总之，一切变得很轻松……好啦，下面才是真正的食谱啦，来点儿复杂的~

美味烤肉

蜜汁烤翅  

用料：鸡翅若干、蜂蜜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐，辣椒粉（可选择）少许。

做法：

1、把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽（1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时。

2、烤箱预热175度，鸡翅放入铺好锡纸的烤盘，上下火15分钟，拿出来刷蜂蜜。

3、再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟到鸡翅金黄即可。

芝士焗生蚝  

用料：生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量。

做法：

1、生蠔开盖后洗刷干净，用开水蒸7分钟后取出备用。

2、培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油，放少许盐、胡椒粉，熬煮成汁,淋在蚝肉上。

3、随后再洒满芝士，入烤箱180度10分钟左右，焗至芝士上色即可。

锡纸烤三文鱼   

食材：三文鱼排，鸡腿菇或蟹味菇，锡纸，酱油，黄油，胡椒

做法：

1. 三文鱼排，蟹味菇或鸡腿菇冲洗干净，准备锡纸

2. 将菇类铺在锡纸底，三文鱼置上方之后将锡纸往上折叠覆盖，两边卷成麻花状稍稍密封菇类和三文鱼，露出一个口。

3. 往锡纸内部的菇类和三文鱼添加一小块黄油，2-3匙酱油，和适量的黑胡椒，之后再将锡纸露出的口合上

4. 将锡纸包覆的食材放在烤盘上，烤箱220摄氏度预热5分钟，上下火烤10-15分钟烤出香味即可。

孜然烤羊排  

食材：羊排、姜末、酱油、酒、辣椒粉、孜然粉、锡纸。

做法：

1. 顺肋条方向劈开羊排，加上酱油、酒、盐、姜末腌制一小时。

2. 铺开锡纸，在锡纸上摆好切开的羊排件，然后再盖上锡纸包覆送入烤箱烤盘上。

3. 烤箱用中层上下火250摄氏度炉温进行烘烤40分钟。

4. 拆开锡纸，将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），撒上孜然粉、辣椒粉和少许盐。

5. 不用盖锡纸，继续放入烤箱中层250度上下烤5-7分钟左右。

点心零食类

杯子戚风蛋糕  

食材：鸡蛋、细砂糖、油、牛奶、低筋面粉、盐、烤蛋糕纸杯

做法：

1. 蛋清蛋白分离。

2. 牛奶，油，20克细砂糖搅拌均匀，然后把低筋粉和盐筛入搅拌，不可过度搅拌，以免面粉起筋。

3. 再加入蛋黄用J字形搅拌。

4. 蛋白加几滴柠檬汁中速打发，细砂糖分3次加入。打至干性发泡。

5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，J字形搅拌，均匀后倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

6. 挤入纸杯中7分满。放入烤箱170摄氏度烤18分钟即可。 

蛋挞  

食材：冷冻蛋挞皮、牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖

做法：

1. 牛奶60g混合淡奶油110g，白砂糖18g，波炉稍微加热30秒融化白砂糖，搅匀放凉。

2. 蛋黄打散与奶液混合搅匀。

3. 搅匀之后过筛让其更加顺滑。

4. 将过筛的蛋奶液加入蛋挞皮，每个加7分满。

5. 入烤箱中层200度上下火烤约15-20分钟即可。

牛肉干  

食材：牛肉、辣椒粉、盐、孜然粉、柠檬汁、酱油。

做法：

1. 牛肉后腿肉去除筋膜，顺着肌肉走向切片，把大片肉再切成宽1.5厘米左右的长条。

2. 切好的肉条放入水盆，泡3-4小时去血水，减少牛肉腥味，中间可换一次水。

3. 捞出，挤干水份，拌入孜然粉，辣椒粉，盐，柠檬汁和酱油，腌制半小时。

4. 上烤箱烤架，160度烤一小时，下方加烤盘接住烤时渗出的水。

5. 一小时后，再倒入清理过的空烤盘，烤箱设150度烤20分钟即可出炉，晾凉后食用。 

蔓越莓曲奇  

食材：低筋面粉、细砂糖、蔓越莓干、黄油、鸡蛋。

做法：

1. 黄油室温软化，加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，将黄油打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状。

2．鸡蛋打散，分两次加入黄油中搅拌均匀。之后分3次筛入低筋面粉，先翻拌一下，再用搅拌均匀成面糊。

3. 面糊加入蔓越莓干拌匀后放入冰箱冷冻1小时。用勺子舀面糊，分别放入烤盘，简单整形。

4. 入烤箱中层上下火175度，烘烤20分钟出炉放凉即可。

南瓜饼 

食材：南瓜、糯米粉、黑芝麻、白砂糖、食用油、油纸。

做法：

1. 南瓜去皮、切开去籽，切成小块，拿去蒸，蒸至南瓜软即可。 趁热用勺子的背面把南瓜压成泥状，再加入适量的糖和糯米粉，揉成面团。用手揉掐成一个个圆形，压扁，再粘上一层糯米粉，防止粘。

2. 烤盘铺上油纸，把南瓜饼排列放去。

3. 在南瓜饼的外表刷上一层薄薄的油，撒上芝麻。

4. 随烤盘入烤箱中层，上下火160度烘烤30分钟即可。