五月，夏至未至，万物生长，小得盈满。即为24节气之“小满”。
所有的农作物开始生机勃发，茁壮生长，却还未成熟，故而得“小满”之称。为了迎接夏天的来临，我们要在饮食方面却也有非常多的讲究。
受天气影响，大家会容易出现夏季的食欲不振，早起晚睡，易困乏累。所以要把饮食习惯调整为以清淡为主，多吃水果蔬菜，少食油腻辛辣，会让人清爽精神，轻松舒适。
冬瓜、白萝卜、番茄等化湿通淤、有助于改善肠胃功能的食物；可饮决明子茶、大麦茶、菊花茶、苦丁茶、绿豆汤等饮料。
小满时节，人们易烦躁不安，此时要调适心情，以防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。尽量多饮食粗纤维食物，少食静气。可安排一小段午睡时间，会让身体得到更好的休息。
民以食为天，遵循着小满节气的气候变化，我们该怎样选择一日三餐的配搭最为适宜呢？
星期一
午餐：
原料：芹菜200克，豆腐100克，食盐、香油少许。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、香油拌匀即成。
功效：平肝清热、利湿解毒。
苦瓜，清则苦寒，涤热，明目，清心；熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，为夏季食用佳品。南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、祛湿健脾的功能。当爽口苦瓜遇上香甜南瓜，合奏出了这道口感脆中带软的夏日祛湿良品。苦与甜的口味重叠，寒与温的性状调和，在美味之余也不失健康营养。
主要食材
苦瓜300克，肉丝(瘦)50克
制作方法：
1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻。
2.即除掉苦味，再横切成片。
3.猪肉洗净，切成丝；
4.取锅烧热，入油适量，等油热；
5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6.加水适量，焖烧10分钟；
7.加入盐、味精调味，即可装盘。
这道菜是中国家常的罗宋汤，制作方法简单，一道汤菜中内涵乾坤的包括了很多种蔬菜和肉类。其中必备的番茄，土豆，洋葱，胡萝卜，都是搭配起来非常有食欲的蔬菜，可以让家人饮食营养均衡，口感还很好，是一款空盘率最高的汤菜。
准备食材：
牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、黑胡椒、芹菜叶（选用）、盐
制作方法：
1.将牛肉，土豆，西红柿，胡萝卜，洋葱，都切好丁。把牛肉加入黑胡椒拌匀炒熟出锅。
2.锅中放适量油，小火将洋葱炒香。
3.放大半的番茄块拌炒。
4.拌炒至番茄变软出汁。
5.放适量清水。
6.盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖至番茄完全熟烂汤汁变稠。
7.放土豆丁，胡萝卜丁以及炒好的牛肉丁。跟剩下的番茄块。
8.煮开，调味放盐。
9.放少许黑胡椒粉。
10.调味到自己喜欢的咸淡之后，立马关火。放入芹菜叶装饰。
11、出锅。
晚餐：
奶油冬瓜球
制作方法：
冬瓜500克，牛奶100克，
熟火腿末10克，盐4克，
鲜汤250克，香油8克，
水淀粉20克，味精1克。
1. 冬瓜去皮,洗净削成半圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。
2. 将冬瓜球排放在大碗内，加入精盐、味精、鲜汤，上笼用武火蒸15分钟取出。
3. 把冬瓜球放入盆中，汤倒入锅中加牛奶煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，
4. 淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末，出锅即成。
冬瓜对于夏季饮食宜清淡，此时这道菜是一个不错的选择。
冬瓜水分多，热量低,含有多种维生素和人体所必需的微量元素，夏季多吃冬瓜，有清热解暑功效。中医认为，冬瓜味甘淡、性寒、入肺、大小肠、膀胱经；而火腿富含蛋白质，有生津、益血脉作用。
此道菜营养丰富，奶香浓郁，有清热解毒、生津除烦、补虚损、益脾胃的功效。
咸香毛豆
毛豆像是穿梭在不同时节的精灵，来赴春夏之交的约，怯生生地绿着，附着有细小的绒毛，未硬起来的壳像天真年少时未硬起来的心肠。只消一把盐，就可以完美诠释夏初的新鲜柔软。
食材：毛豆500克、盐2汤勺、水适量
工具：5.7升多用锅、冷藏保鲜盒
制作方法：
1.毛豆洗净，沥去水份。
2.加两勺盐，用手反复揉搓，这样可以突破毛豆表皮的细胞毛孔，直接让盐粒进入豆荚，揉搓片刻即可，放置15分钟。
3.锅中放入适量水，水量沫过毛豆，水烧开后加入毛豆和揉搓过的盐，根据个人口感可以加入花椒，盖上锅盖大火煮，开后再煮五分钟关火。
4.出锅后放置在常温处降温，等冷却后放入保鲜盒储存冰箱，随时可以拿出来吃，非常清爽可口
青瓜四时都有，但口感清脆爽口，味道甘甜清新，几乎就是为夏日而生的。凉拌青瓜是最家常的凉菜，味道却可以有出人意表的地方。
食材：青瓜两根、盐半勺、芝麻油、陈醋、花生酱、生抽各1勺、蒜4瓣、葱1根
工具：瓜果刨、飓风、旋风切剁器
制作方法：
1.青瓜洗净，去掉头尾，用刮皮刀把青瓜从上到下刮出长薄片。
2.将长薄片卷起，放入盘中。
3.将葱姜蒜切碎，加入盐，生抽，芝麻油，醋拌匀。
4.将调料一次倒在青瓜卷上，就可以吃了。
百合绿豆汤是用百合、绿豆制作的一道家常菜。入口香甜，解暑佳品。此菜具有清热解暑的效果，用于暑日心烦、口干、出汗者，亦可用于防治感暑。
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
主料
绿豆(150克)，枸杞(适量)，水(适量)
辅料
百合干(适量)，冰糖(适量)
制作方法：
1、准备材料：绿豆、百合干、枸杞、冰糖
2、把绿豆用水淘洗干净，挑出杂质
3、把百合干和枸杞用水洗净。
4、将三种食材连同冰糖放入电压力锅内。
5、加入适量水。
6、盖盖，接通电源，选择“粥”功能。开始工作
7、工作结束，彻底放气后打开盖子。
8、搅匀后盛出食用
