现代人多数是缺乏维生素B，因为食品的精加工使维生素B大量流失，以前人们所吃的面包，麦片等食品，都是由含有维生素B的谷物所制成。
缺乏维生素B容易得脚气病，癞皮病，缺乏维生素B对毛发也有影响，毛发的颜色发生变化时，至少缺乏4种维生素B：即对氨基苯甲酸，生物素，叶酸以及泛酸。
维生素B12只存在于动物性食物内，例如牛奶，蛋类，奶酪以及肉等，但是以肝脏中的含量最丰富。长期缺乏维生素B时，会使胃酸及称为内在因子的酶分泌减少，维生素B12便无法吸收进入血液，在恶性贫血及胃部切除手术之后，常会发生这种情形，如果没有及时注射维生素B12，就会造成舌头及口角溃烂、神经紧张、神经炎、月经失调、体臭、腰酸背痛、行动困难等，甚至导致脊髓退化而瘫痪。这种悲剧在素食者身上最常见，唯一的避免方法，是每个星期服用一粒50微克的维生素B12片剂。
今日和大家分享的美食：【家常回锅肉】超美味的回锅肉做法！比外面卖的还要正宗~
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