在我小时候，吃鸡爪是一件非常鸡肋的事情。一方面鸡爪肉特别少，而且吃起来比较费劲，所以很长时间都对鸡爪不是很感冒。但后来可能也是因为冷链的发达吧，大批量的冷冻鸡爪在超市中似乎可以无限供应。以及各种特色的凤鸡爪美食大量在市面上出现，比如什么泡椒鸡爪之类的，让我们一次可以吃过瘾。
这时候再吃鸡爪，似乎就有一点不一样的感觉。很多时候，鸡爪依然有两个矛盾的地方，要么越吃越油腻，缺乏足够的嚼劲；要么就是料放得过足，吃不到鸡爪本来的滋味。其实做鸡爪并不一定要特别辣，同样可以让我们吃得特别过瘾。快过年了，教你抢手年夜菜，不炖不炒，下酒更下饭，好吃到流口水！
今天我们就来做一款柠檬凤爪，软度适中特别回味，这可能是我品尝过最好吃的鸡爪了。尤其是那酸甜爽口的滋味，下饭又解馋，每次吃七八个都不过瘾呢！特色鸡爪新做法，口感香甜有嚼劲，越吃越过瘾，比外面卖的更好吃！最重要的是做法还挺简单，今天就跟我一起来感受一下吧，绝对的爽口美食哦！
【柠檬鸡爪】
制作配料：鸡爪20个 酱汁：糟卤半袋 白醋半瓶 白糖1勺 生抽1/5瓶 泡椒水1/3袋 柠檬1个 大蒜半头 小米椒适量 辣椒面适量
制作方法：
1、准备鸡爪，然后把指甲剪掉；
2、把鸡爪切成2截；
3、鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，撇去浮沫后煮8-10分钟；
4、煮好的鸡爪放入冷水或是冰水中浸泡；
5、最好用冷开水清洗一遍，捞出放在大碗中备用；
6、调料汁：糟卤半袋 白醋半瓶 白糖1勺 生抽1/5瓶 泡椒水1/3袋
7、把调好的料汁倒入鸡爪里面；
8、然后再把小米辣、蒜末、生姜片放进去；
9、锅中加入适量植物油，油热后把粗辣椒面放进去，炸出香味；
10、最后把油淋在蒜末上面，过滤出辣椒面；
11、最后把柠檬切成片放进去，拌均匀就好了。酸辣爽口下就又下饭，年夜饭这样做鸡爪太抢手了！
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