​据说炒饭的发明和李鸿章有关，在一次国事访问中，他命令厨师做一道中国人喜欢吃，洋人也喜欢吃的菜肴。

于是，聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子，做了一道享誉中外，雅俗共赏的美食，也就是传说的炒饭。

李中堂因此声名大振，只可惜那个厨子却连名字都没有留下。要不然，他定能受到后代世人的各种膜拜。

当然，随着时代的不断变迁，炒饭的花样，也越来越层出不穷，比如，扬州炒饭，菠萝炒饭，肥牛炒饭。俨然有种只有人们想不到，没有做不到的态势.

因此，作为一枚炒饭的忠实粉，虽然深知它的本质就是剩菜炒剩饭，但还是在孜孜不倦地开拓新的做法。

更为关键的是，每一次的尝试，都像是在发现新大陆。毕竟不同的搭配食材，总会碰撞出新的火花，创造出独特的口味。

下面，就来跟大家分享一个新的炒饭吧——青椒牛肉香肠炒饭。

食材

1个青椒，50g牛肉，1个鸡蛋，1根香肠

100-150g过夜米饭，少许黑芝麻

调料

味极鲜酱油，料酒各2勺

盐、白胡椒粉少许

步骤

1.牛肉切丝，放入料酒，酱油及白胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。

PS. 建议将牛肉稍微切细一点，这样能缩短炒制时间。牛肉切忌不要炒老，否则会影响口感。

2. 青椒去籽，洗净，切丝；香肠切片；鸡蛋打散。

3. 平底锅放入油烧热，倒入青椒，炒制2-3分钟后，加入牛肉丝炒至变色，并加入些许酱油和盐，炒均匀后盛出待用。

4. 锅内留底油，放入打散的鸡蛋，并用筷子快速拨开，后放入香肠，炒制2-3分钟。

5. 待鸡蛋凝固后，放入过夜米饭翻炒均匀，再倒入炒好的青椒牛肉，撒盐调味翻炒均匀即可。

6. 装盘，撒入少许黑芝麻。