寒冷的冬季，气候干燥，人体容易出现咳嗽、喉咙干痒、口干舌燥等不适症状，尤其是对于体质偏弱的人群，寒冷的天气更是加重了身体的负担。为了缓解冬季的干燥和寒冷，我们可以通过食疗来调理身体，尤其是选择一些润喉化痰、降火润肺的炖汤，帮助增强体质，滋润肺部，保持喉咙的湿润。以下三道汤品，既有滋补效果，又能帮助你在这个干燥的季节里保持健康，成为冬季餐桌上的常备佳品。

一、冬笋猪蹄汤

所需材料：猪蹄 1只（大约500克）；冬笋 200克；干贝（可选）少许；姜 3片；料酒 适量；枸杞 适量；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备猪蹄：将猪蹄清洗干净，去掉杂毛。用刀将猪蹄切成大块，焯水去腥。将猪蹄放入锅中，加入足量冷水，开火煮沸，撇去浮沫，捞出沥水备用。

2. 准备冬笋：冬笋去皮，洗净后切成薄片。可根据个人口味，切成小块或者薄片。冬笋含有丰富的纤维和矿物质，是滋补汤品的重要配料。

3. 准备姜片和枸杞：姜洗净切成薄片，枸杞用水稍微清洗备用。姜片可帮助去腥提味，而枸杞则增加汤品的滋补效果。

4. 焯水猪蹄：将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入姜片和适量的料酒，用来去腥味。

5. 加入冬笋：将切好的冬笋片放入炖锅中，和猪蹄一同炖煮。冬笋的清香与猪蹄的肉香互相融合，味道更加鲜美。

6. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量可以稍多一些，汤煮出来味道会更浓。加热至水开始沸腾时，转小火慢慢炖煮2-3小时，至猪蹄肉质变软，汤色乳白。

7. 加入调味料：在炖煮结束前15分钟，加入适量的枸杞，继续炖煮。最后根据口味加盐调味，搅拌均匀，完成。

温馨提示：

(1) 猪蹄炖煮时间需要充足，至少炖2小时，这样肉质更嫩，汤汁更浓郁。

(2) 冬笋要提前去皮切片，确保没有杂质，以免影响汤的口感。

(3) 如果想汤更加清淡，可以适量减少料酒的用量，或者使用干贝等提鲜食材来增加汤的鲜美味道。

二、白萝卜羊肉汤

所需材料：羊肉 500克（最好选择羊腿肉或羊肩肉）；白萝卜 1根（约300克）；姜 3片；料酒 适量；枸杞 适量（可选）；盐 适量；清水 适量；花椒（可选）适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备羊肉：将羊肉洗净，去除表面的杂毛（如果有的话）。切成适当大小的块状，方便炖煮。羊肉最好选择带有一点肥肉的部位，炖出来的汤会更加浓郁。

2. 焯水去腥：锅中加入足量清水，放入羊肉块，开火加热。当水开始沸腾时，撇去浮沫，继续煮1-2分钟，去除羊肉的血水和杂质。然后捞出羊肉，用冷水冲洗干净。

3. 准备白萝卜：白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块或片。萝卜的切法可以根据个人口味调整，切块炖煮后更容易入味。

4. 准备姜片和花椒：姜洗净切成薄片。可以根据个人喜好，加入适量的花椒以去腥增香。姜片的加入能帮助去腥并增添汤的香味。

5. 炖煮羊肉：锅中加入约1500毫升清水，放入焯过水的羊肉块、姜片、花椒（如果使用）和适量的料酒，开火加热至沸腾。此时撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮1.5小时。

6. 加入白萝卜：当羊肉炖煮至熟烂，汤底浓郁时，加入切好的白萝卜块。继续小火炖煮30分钟，直到萝卜熟软，羊肉和白萝卜的味道充分融合。

7. 调味和完工：炖煮完成后，加入适量的盐调味。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉增加香气。如果喜欢，可以在汤中加入一些枸杞，增添滋补效果。最后搅拌均匀，即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 如果怕羊肉腥味较重，可以在炖煮时加入几片橙皮或一些大葱段一起煮，能够有效去腥。

(2) 白萝卜要选择新鲜、坚实的萝卜，避免选择带有过多水分的萝卜，这样炖出来的汤味道会更浓郁。

三、霸王花蜜枣排骨汤

所需材料：排骨 500克；霸王花（干品）20克；蜜枣 8颗；枸杞 适量；红枣 10颗；姜 3片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成小段，放入清水中焯水。锅中加水，加入排骨，开火煮沸，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，去血水。然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

2. 处理干品食材：霸王花提前泡软（泡水10-15分钟），蜜枣和红枣清洗干净，枸杞泡水备用。这样能让食材更好地释放其营养成分。

3. 姜片准备：姜洗净，切成薄片。姜片有助于去腥增香，且对汤品味道非常重要。

4. 炒香姜片：在炖锅中加入少许油，放入姜片炒香，可以让汤的香气更加浓郁。注意炒姜时火候不要过大，以免焦糊。

5. 炖煮排骨：加入准备好的排骨和适量料酒，再加入清水，水量大约要覆盖排骨。开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时，让排骨的味道完全释放。

6. 加入其他材料：1小时后，加入泡软的霸王花、蜜枣、红枣以及枸杞。继续炖煮30分钟至1小时，直到排骨肉质酥软，汤底浓郁。

7. 调味与完成：最后加入适量的盐调味，根据个人口味，适量增加或减少。可以先试汤味，确认味道合适后即可关火。装碗后，即可享用。

温馨提示：

(1) 排骨炖煮的时间要足够长，这样排骨的肉质才会酥软入味。可以根据个人口感适当延长炖煮时间。

(2) 霸王花不宜泡水时间过长，避免影响汤的清香。泡软后要及时放入锅中，避免泡水过久使其失去原有的营养。

这些炖汤不仅美味可口，还具有多重滋补效果。常喝这些汤品，能够滋润喉咙，降火润肺，帮助驱寒保暖，增强体质。无论是日常保养，还是冬季调理，都可以成为你的健康好选择。让我们在这个寒冷的冬季，通过美味的汤品为身体注入温暖和活力。原文链接https://www.jiankang23.com