这个星期就是父亲节了，想起家中的老父亲，是蒸鱼的一把好手。在家经常能吃到父亲蒸的鱼，鲜滑甜口，口水都快流了。想到这，就出去菜市场的鱼档，看到从海上刚钓回来的活蹦乱跳的花鲈鱼，觉得这个不错，但是一般个头大家里没有锅子能把它装下来烹饪。今天特地问了下鱼贩，鱼贩告诉我不到三斤，转身准备走了，又一想还是买了吧，过几天就是父亲节了，先买条试验下，到时可以给家人蒸条鱼吃。今天做的这个蒸鱼很好吃，吃饭的时候，心里还默默寻思着，回家就是做这个给爸爸妈妈吃，也许能得到称赞呢？想到这心里面美美的，甭管哪天，只要有机会能再买到鲜活的鲈鱼，一定带上它，跟妈妈爸爸一起分享同桌共餐的幸福时光。
1、清蒸的主要原料：处理干净的鲈鱼一条，新鲜的辣椒一个， 葱叶，姜片，备用。
2、鱼内外抹上盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；，才可以入味。
3、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以蒸。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
这个视鱼的大小调整。
5、时间到了，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，等勾成芡汁。
6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以上台了。
7、点缀上熟辣椒、熟葱段、罗勒叶、芫荽就可以了，味道很鲜！
亲们想不想在饭桌上露一手呢？快回家试下吧！
