无黄油版巧克力葡萄干蒸面包

巧克力面包的用料

高筋面粉 200g

巧克力 50g

玉米油 15g  普通植物油也可以

鸡蛋 1个

细砂糖 50g

牛奶 140g

干酵母 5g

盐 5g

巧克力隔热水融化，放入所有材料

揉成光滑面团发酵

发酵至两倍大，有拉丝

揉搓排气至有薄膜

切成大小合适的面团

擀平放上葡萄干

卷起来，对半切

放入容器，撒上芝麻，第二次发酵至两倍大

凉水上锅，水开后蒸20-30分钟，根据面团大小适当增加时间，关火继续焖五分钟

松软拉丝，不上火

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