这几天一直在读汪曾祺的《食事》，他不急不忙的谈吃叙事，天南地北的讲寻常饮食也讲花草树木世间百态。

我边读边想，老先生一定是位可爱通透又极度热爱生活的大吃货，不仅爱吃还会吃懂吃，文风自带趣味却又准确细致，是一本非常下饭的书。

我做了不少书摘，挑了些，按自己的喜好分了分类，拿来和你分享。括号里的字是我的点评。

· 讲吃法和做法

1.咸鸭蛋平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱—红油就冒出来了。

（看到“敲、扎、冒”字，有种想跑出去买个咸鸭蛋的冲动）

2.苣荬菜则是洗净，去根，蘸甜面酱生吃。或曰吃野菜可以“清火”，有一定道理。但是更重要的是吃个新鲜。有诗人说：“这是吃春天”，这话说得有点做作，但也还说得过去。

（吃夏天一定是吃瓜果桃李）

3.扁豆不管怎么做，总宜加蒜。

（那得吃以前决定不出门才好呀）

4.嫩豇豆切寸段，入开水锅焯熟，以轻盐稍腌，滗去盐水，以好酱油、镇江醋、姜、蒜末同拌，滴香油数滴，可以“渗”酒。炒食亦佳。

5.北豆腐切成厚二分的长方块，热锅温油两面煎。用已备好的肥瘦各半熟猪肉，切大片，下锅略煸，加葱、姜、蒜、酱油、绵白糖，兑入原猪肉汤，将豆腐推入，加盖猛火煮二三开，即放小火咕嘟。约十五分钟，收汤，即可装盘。

（这么写菜谱，佩服！）

6.酒席上的凉拌荠菜都用手抟成一座尖塔，临吃推倒。

（被“尖塔”、“推到”的说法迷住，不能更生动了）

8.家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调作料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！

（这就是我理想的待客方式，轻轻松松做出别样的菜，现实当然差距十万八千里。。。）

7.很多菜都是馋人瞎捉摸出来的。

（哈哈哈，老先生您是有多馋，好奇呀）

· 讲经验和常识

1.凉粉以川北凉粉为最好，是豌豆粉，颜色是黄的。川北凉粉放很多油辣椒，吃时嘴里要嘘嘘出气。

（辣到嘘嘘出气的时候，我也经常有）

2.中国人很会吃鸡。广东的盐焗鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡，德州的扒鸡……

（下次旅行，知道该去哪儿吃什么鸡了）

3.马铃薯的名字很多。河北、东北叫土豆，内蒙古、张家口叫山药，山西叫山药蛋，云南、四川叫洋芋，上海叫洋山芋.

（我最爱吃酸辣土豆丝~~）

4.人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。

（吃货如我，即使夏天吃好了，也需要秋天贴贴贴）

· 讲多样和个性

1.我是什么奇奇怪怪的东西都要买一点尝一尝的。

（吃一次哪怕再不吃，也是赚了）

2.口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。

（想到了我的“杂货”。）

3.北京人吃凉拌芹菜，只取嫩茎，西餐馆做罗宋汤则专要芹菜叶。人弃人取，各随尊便。

4.有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。

5.有些东西，本来不吃，吃吃也就习惯了。

（长这么大，谁还没几样这样的啊？）

6.在招待所听几个青年谈论生活有没有意义，我想，半坡人是不会谈论这种问题的。生活的意义在哪里？就在于磨制一根骨针，想出在骨针上刻个针鼻。

（生活中的烦恼就怕具体，一旦具体就来不及烦恼了）

7.我不赞成搞菊山菊海，让菊花都按部就班，排排坐，或挤成一堆，闹闹嚷嚷。菊花还是得一棵一棵地看，一朵一朵地看。更不赞成把菊花缚扎成龙、成狮子，这简直是糟蹋了菊花

（赞同先生对于个性的看法，我先是真正的我，才能是更好的我们。）

· 讲夏天和西瓜

1.夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草尖上还挂着露水（细蛛网上也挂着露水）。写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。

2.西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼晴都是凉的。

（看到这儿，更坚定了早晨出去走走，然后一整天抱着西瓜吹空调的想法，啦啦啦~~晚安）