其实这么多事情，我最爱干的还是做各种美食。今天应二宝要求，做了一天的茄子。这曾经一直是我的软肋，茄子有点难做。
先各种查了下资料，关于鱼香茄子的做法。我来自南方最爱吃辣省，做菜必放辣椒，除了青菜和煲汤。
说了这么多，我的家常肉末茄子怎么做的呢。油首先一定要够，茄子耗油。
1.先把茄子切成段备用，前腿肥瘦肉切粒，再稍微剁一剁备用，不需要剁成肉糜。
2.锅中放入一点油，然后烧热锅，放入肉翻炒至熟，肥肉占比多的话可以多炒会儿出油再盛出。锅中的油留着。
3.锅中再加入适量油，烧热锅，放茄子进去翻炒至金黄色，且锅铲翻炒感觉变软。
4.把茄子盛出锅，加点油，先放一勺四川郫县豆瓣酱，翻炒，加入葱姜蒜红椒粒，翻炒。
5.加入肉炒一会儿，再加茄子炒，最后加点酱油，水，盐，味精出锅。想要菜品更好看，可以在出锅前加一些葱沫。这样，红的绿的一份辣炒肉末茄子就出锅了。
这份菜，今天我们吃了两顿，中午用了两根茄子，晚上又用了两根茄子。超级下饭，今天吃了四碗饭，真的是罪恶感十足。但是谁又会跟美食过不去呢。下次我得拍照给大伙儿看。
