冬天喝一杯植物奶咖，夏天吃一罐植物奶思慕雪

近几年，随着人们追求健康、低卡饮食的意识不断加强，对素食产品的需求不断增加，植物奶主打的健康、环保理念，迅速占领了市场，与动物奶制品相抗衡，成为人们健康饮食的新选择。

星巴克的椰奶饮料在市场上大受欢迎，甚至在去年，美国拥有92年历史的最大的奶制品公司更是顺应主流，关闭了乳品工厂，转向了植物奶业务，生产了榛仁奶、腰果奶、核桃奶等多品种植物奶产品。

植物奶有什么优势呢？

植物奶低卡、低脂、高纤、低胆固醇。

植物奶制作过程中，经过机器的精细研磨后，碳水更易吸收，适合劳累时补充糖元，运动后让身体恢复更快。

动物奶乳糖不耐受，牛奶喝多了增加患前列腺炎、卵巢癌，蛋白质诱发1型糖尿病，D-半乳糖促炎症，而植物奶丰富的膳食纤维，胆固醇和脂肪酸含量比较低，符合低卡饮食，更健康。

让我们来尝试做一杯植物奶吧！

一、食材

豆类：黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。

坚果：腰果、花生、核桃、杏仁等。

谷物：燕麦、糙米、藜麦、薏仁等。

水果：椰子。

额外添加：

1、增强营养：大豆卵磷脂、小麦胚芽、啤酒酵母（不饮酒者免加）、甜菜根粉。

2、增加风味：香蕉、芒果、柠檬、椰子油、可可粉、肉桂粉。

3、甜味剂：红糖、椰枣、枫糖浆、红枣。

4、点缀：薄荷叶、葡萄干、枸杞、芝麻等，可随意。

二、做法

工具：破壁机，或者转速1000以上的家用料理机，否则影响植物奶的口感。

准备：

1、破壁机有加热功能的，可以直接使用米糊模式；

2、破壁机没有加热功能或者不想加热处理的，以及使用转速1000以上的家用料理机的，除粉状、水果类的原料外，其余必须浸泡8小时以上。

三、步骤

1、原料与水1:6放入机器中；

2、采用加热处理者，启动米糊键加热即可；不加热者，机器先启动高速2分钟，后启动中速1分钟（每个机器研磨功效不同，总体来说是先高档再中档，打磨的具体时间自行把握，直到口感细腻为止）；

3、倒出后即可食用。

三、注意：

1、原料与水的配比很重要，建议水放多一点，否则会打成浆糊，加热模式的还会糊底。

2、不加热的模式做植物奶时，使用腰果、芝麻或核桃食材，经炒制后再做，口感更佳。

3、如果做出来比较稠，可以兑水，较稀的才是植物奶，较稠的是米糊 。

4、食用：除了即食外，还可以做思慕雪的基底，做奶昔。

5、储存方式：可冰箱储存1-2天。

6、小tips：每天吃剩的米饭，就可以用来制作植物奶，是不是很环保呢？