【原料】草鱼头1个，草鱼尾1个，姜适量，葱适量，蒜适量，干红辣椒适量，酱油适量.盐适量.味精适量，麻油适量，胡椒粉适量，绍酒适量。
【做法】①草鱼头、尾均一剖为二，清洗干净.加适量绍酒、盐、葱、姜腌片刻。②葱、姜、蒜，红辣椒均切成细丝，加酱油、味精、麻油、胡椒粉调匀成调味汁。③将腌好的鱼头、尾蒸10分钟左右，盛入盘中，浇上调味汁即可。
【功效】草鱼又称鲩鱼，是一种生长快，适应性较强的鱼类。草鱼是大型鱼，肉厚、刺少、味鲜美，每100克草鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克，并含有多种无机益，其肉质白嫩、韧性好、出肉率高，属动物类低胆固醉食物，高脂血症病人可放心食用。
