【写在食记前的话】

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惨遭双亲“抛弃”，自己丰衣足食。

我觉得像汤这种食物，有一点很好的地方就是可以随心所欲加自己想要的食材。

比如今天尝试做的这份【芙蓉鲜蔬汤】，里面的食材除了参考美食达人的菜谱，还自己加了医生叫我多吃的东西：胡萝卜，鸡蛋，菠菜，黄瓜。

鲜美清淡，节后刮脂极品。

其实我是烹饪小白，但是忙碌生活里对自己的胃好一些，还是会觉得很有成就感，很幸福。

【食材准备】

胡萝卜

黄瓜（鲜蔬汤必备）

鸡蛋

香菇（干香菇最佳）

绿蔬（根据个人喜好，我准备的菠菜）

香葱

龙口粉丝（始终觉得粉丝是汤品绝搭）

调味料：盐、鸡精（根据个人喜好，可增加醋、花椒粉、香油等）

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【烹饪过程】

1.上述蔬菜切丁或切碎，龙口粉丝泡软，鸡蛋打散。

2.热锅倒入橄榄油，五成热时放香葱爆香。

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3.香葱爆香后，加胡萝卜、香菇翻炒。

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4.香菇变软缩水后，加适量沸水。

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5.待水沸腾后，放入泡发的粉丝，并放入黄瓜、绿蔬。

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6.待水小沸后，关小火，打入蛋液（达人tip：蛋液从高处缓慢倒入蛋花会比较好看）。

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7.调味。根据自己的口味，必需的调味料是盐和鸡精，我自己还加了少量花椒粉（鸡蛋去腥）、醋（中和菠菜的甜）、少许香油。

大功告成！

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极度简单快手，即使多喝半碗也没关系，因为真的绿色低脂清淡。

早晚都很匆忙，手头的事也很多。自己做一顿简餐，是修整，也是放松，更是对自己的犒赏。

最好的状态就是这样——尽管可能无法拥有想做什么就做什么的自由，但能够拥有不想做什么就可以不做什么的底气。