卷卷

锅里的蒸气突突的冒着---已经是第三锅了，现在是凌晨一点二十分，还有半个小时，卷卷就蒸完了！

晚上回来的路上，顺道超市买了一斤五花肉，门口的菜店买了土豆，回到家里和孩子他爸说晚上蒸卷卷！哦！

蒸卷卷是太谷特有的吃食，是过年过节或者娶媳妇嫁闺女等重要的节日中必不可少的一道菜！

为啥叫卷卷！依照我的想法，应该是和做法有关，卷卷的原材料有土豆、淀粉、猪肉，用各色辅料调味成面团状，再用薄薄的鸡蛋皮卷好上锅蒸一小时左右即可，鉴别生熟的方法是用一根筷子叉进里面再将筷子拔出，如果筷子上面光滑无物说明熟透可以出锅，之后再用案板盖在上面用重物压实到冷却即可！

压实的卷卷宽10公分高3公分，吃的时候切片摆盘，蘸着香油醋食用！

最后编辑于：2018.02.05 06:34:11

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