鲍鱼和鱼翅自古被人们视为“海味之极品”。民间一直有“一口鲍鱼一口金”的传说。鲍鱼和鱼翅的营养价值并不像其价格一样高。
鲍鱼，为单壳贝类，属海洋软体动物。从营养成分分析，每100g中含蛋白质12.6g,并不比黄鱼多，与田螺相近。脂肪含量较低，但是胆固醇含量较高，是大黄鱼的2.8倍，田螺的1.6倍。维生素A和维生素E的含量较高，但B族维生素含量不高；钙、钠、铁、锌、硒的含量较高，但锌含量不如田螺，硒含量不如大黄鱼。
鱼翅是由鲨鱼、鳐鱼、银鲛鱼的鳍制成。营养成分并无特别之处。食用鱼翅只是我国一个特有的文化现象，无论从保护自然生态还是从营养学角度来说，都应该抵制食用鱼翅。
虽然贵有贵的道理，但并不适用于任何产品，摆正心态很重要。
