在寒风凛冽的十一月
攻略君失恋了
于是好基友二狗子
主动给攻略君安排了一个
治愈之旅（吃撑之旅）
不出意料他把我带到了建外soho
……攻略君猜是因为这里好吃的多
他不用动脑子就能喂饱我
毕竟只用付钱就够了
觅食计划刚刚开始10分钟
就被这个“炸饼”的场景打断
攻略君咽了下口水
望向二狗子
二狗子确认了攻略君的眼神
二话不说买了一个牛肉锅魁
本来打算拿着锅魁边走边吃
万万没想到！这酥脆的口感！
吊打了攻略君的认知！
毫不犹豫地转身走进店里
准备对这家店进行深入了解！
坐下来认真一看
这不就是《街头美食斗士》里白老师同款嘛？！
传说中味道可以媲美
米其林一星的军屯锅魁！
原来北京也有！
“老板，牛肉和猪肉一样来两个！”
大师傅就在进门右手边做着锅魁
揉面、包肉、擀饼，一气呵成
用菜籽油揉好的面团碾平成薄薄的“牛舌片儿”
均匀的抹一层油酥
然后卷成卷
师傅说这样子里面才会有油气
做出来才会酥
煎制好的锅魁就可以放进锅壁上烘烤
特别酥脆的外皮就是这样烤出来的！
烤制过程中也要经常翻面，防止烤煳
让口感变得更加酥脆
锅魁只有两种味道，黑芝麻的是牛肉，白芝麻的是猪肉~攻略君一样点了两个！
每个锅盔挨打3次才能起酥，6个步骤才能做出一个锅魁！
最让人迷恋的就是，一口咬开锅魁的酥皮，那“卡兹卡兹”的声音~然后就是肉汁儿里椒麻的味道，好吃到眼睛立马亮起来！
据传它还是三国时期蜀军的军中干粮！
猪肉锅魁和牛肉锅魁只有馅料不同，同款酥皮！但是平常不太喜欢吃猪肉的攻略君，却很喜欢这个猪肉锅魁！
虽然炸制后又烤了一下，但是肉馅完全不会老！混合着菜籽油的香味儿！
不行！一会儿一定要打包几个带回家！
除了地道的军屯锅魁
还有很多成都当地的美食！
而且味道都是神还原
听着老板和服务员的四川口音
一个晃神，还以为自己在成都
猪蹄被切成小小块，以埋汰著称的攻略君也可以吃得优雅！炖得非常软烂，白花花的躺在辣椒油里，视觉上就是诱惑！
话不多说，看图！可以看出来二狗子对这道猪蹄非常满意，不然怎么会拍得这么好看！
虽然攻略君养了一只兔子，曾经也坚持过不吃兔肉，可是...攻略君毕竟是个吃货啊~没节操的吃货~
兔头应该是先炖后调味儿，因为非常好撕开，而且肉嫩不柴，有五香和麻辣两种味道。
脑花挑了筋，完全不会腥！
比现点的豆腐花还要嫩！夹一筷子，稍稍使力气就会断开，吃到嘴里完全用不到牙齿，抿化就可以了！
红薯粉都是大厨手制的！
自己揉，然后捶打！
大厨说只有这样做出来的红薯粉才劲道！
都说吃锅魁一定要配一碗肥肠粉！虽然不知道为什么，点了再说！
肥肠去掉了肠油，所以完全不会腻，再配上Q弹的手制红薯粉！终于知道为什么说四川人能在这家店吃到哭了！
不吃肥肠的宝宝可以点酸辣粉，辣度对于不吃辣的宝宝可能不太友好~
店铺就在建外SOHO9栋底商
面向马路
老远就可以闻到菜籽油的香味
全靠嗅觉就可以找到
虽然店铺不大
但是到了用餐时间就会爆满
有熟客进店就说道：
“一碗肥肠粉，一个牛肉锅魁“
服务员们虽然普通话都不太好
但是对食客的热情却都是100分
看到我们在拍照
还一直告诉我们要趁热吃
不然会不好吃了
嗯~今天还是很治愈的呢~
完全忘记了失恋这回事儿~
这么好吃！
当然要写一篇文章推荐给仙女们啊！
怪不得大家都说
文字工作者的感情
最后都是会变成稿子
这句话一点都不假
哈哈哈哈哈
阳记军屯锅魁
地址：景恒街建外soho东区九号楼北侧底商
电话：18981783869
人均：31元
营业时间：周一至周日 7:00—23:00
点击下方图片
捕捉你错过的美味
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本文系北京美食攻略真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准。
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