差点忘记更文了~
突然发现时间过的真快，孩子马上放寒假了。
交了两个孩子下学期的学费将近8千大洋后，口袋空空如也~
口袋空空可以，肚子可不能空呀，于是打发某位男人去买了猪蹄回来，得赶快把能量补回来，然后挣钱去~
❥ 红烧猪蹄
【食材】
主料：猪蹄半只
辅料：
小辣椒 一个
姜 3片
蒜 3瓣
八角 1个
陈皮 2块
香叶 3片
桂皮 1小块
花椒 适量
茴香 适量
冰糖 适量
生抽 适量
【做法】
1、将所有辅料准备好备用。
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2、起锅，猪蹄冷水入锅焯水沥干备用。
3、重起锅小火热油（油多一点），放冰糖。
4、不断翻动冰糖，冰糖融化的差不多时，倒猪蹄翻炒，让猪蹄均匀裹上糖汁。
5、快速把小辣椒、姜片、蒜、八角、陈皮、香叶、茴香、桂皮和花椒（建议把这些辅料先放在一个碗里，然后用的时候就方便多啦）一起倒入锅里，快速翻动猪蹄，炒出香味后，倒点生抽继续翻炒。
6、翻炒均匀后，往锅里加开水（记住是开水），开水刚好漫过猪蹄的三分之二处，锅盖盖上，开大火煮。
7、大概煮十分钟左右，水还剩下大概一点的时候（肉眼观察，水应该就剩下半碗多左右的水），关火。
8、准备压力锅，把猪蹄连同汤汁一起倒进压力锅，开火煮20分钟关火即可。
注：我用的是电压力锅，如果用的是专门烧燃气的压力锅，煮的时间十分钟即可。
9、出锅
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哇哇哇，是不是看着就流口水呀！
甜中带辣，辣中又有点微咸，两个字，好吃！最后汤汁都用来拌饭吃了~
温馨提示：
用电压力锅煮后，发现汤汁没少，这就是电压力锅的好处，猪蹄煮软糯（不是很软糯哈）了，汤汁一点都不少，不怕糊锅。所以建议用电压力锅压~
