自制薯片炸鸡

一个寒假没有吃过炸鸡了，今天突然很想吃炸鸡，由于不想点外卖，所以就自己在家试验了一下，没想到这么成功！给大家分享一下制作过程，另外对烤箱版和油炸版两个版本作一个比较。 

烤箱版具体做法如下：

Step1：准备材料，有鸡胸肉/鸡翅/鸡腿肉（任选）、面粉/生粉（任选）、薯片、盐、生抽、料酒、奥尔良腌料。我是用鸡胸肉做的，如果喜欢鸡翅的话也可以，腌之前要在鸡翅表面改刀入味。

准备材料

Step2：把鸡胸肉放进碗里，加料酒、生抽、盐、姜片、奥尔良调味料或者炸鸡调味粉腌制20分钟，奥尔良调味料和炸鸡调味粉超市里有卖，是为了让味道更棒，当然如果实在没有的话也可以不要。

腌制

Step3：准备裹料，鸡蛋液、薯片碎、面粉，薯片尽量买乐事的比较脆，口味方面选择飘香麻辣锅味/意大利红烩味/香辣小龙虾味等这些味道会好一点。

鸡蛋液

面粉/生粉

薯片碎

Step4：用筷子夹一块肉逐一裹面粉、蛋液、薯片，要确保裹得均匀，烤盘上铺一层锡纸，刷一层油（可以使炸鸡更脆，不想要油可以不要，放心无油也很脆^_^）

裹炸鸡

Step5：烤箱180度预热十分钟，然后放入烤盘200度烤制20分钟，等待出炉。

出炉

非常香，非常脆，真的外酥里嫩，一口“咔嚓”瞬间满足了~~因为我还剩了一点面粉、蛋液和鸡块，所以我把鸡块裹蛋液然后裹上面粉放油锅里炸，又做了一点油炸版，发现味道也还不错。不过区别是，油炸的面粉口感很明显，面粉经过油温炸制会变膨，但是烤箱版基本吃不出面粉的感觉，面粉感觉是很薄的一层。如果要在外面裹薯片的话，我建议烤箱版，因为油炸版会让薯片变黑变焦。从口味来讲，两种都不错，我更喜欢烤箱版，因为裹有薯片酥脆会保持久一些。

油炸版

 最后，一起喝一杯清茶解解腻吧~~