图片来源：wine molly
挂杯越久代表酒越好吗？这应该是我们通常能够听到的关于酒的描述吧，那我们今天来聊聊挂杯。
在英文中，这种挂杯现象有很多名字，叫做“Wine Legs”葡萄酒的脚；“Tears of Wine”葡萄酒的眼泪；“Church Windows”教堂的窗；“Gibbs-Marangoni Effect”吉布斯-马兰戈尼效应。你最喜欢哪个？
最后一个名字暴露了挂杯其实只是一种物理现象，解释挂杯的流动速度和持续时间跟酒精、糖分以及甘油含量高低有关。
判断一个酒的好坏是看平衡感，而并非单纯地看某一指标的高低。不能说一瓶酒精度是15%的智力酒比12.5%的法国酒差的吧。
摄影：Monica silva
很多时候，专业人士在喝葡萄酒的时候会晃一晃酒杯，但是他们并不是需要去观察挂杯，而是让香气散发出来。下次晃的时候赶紧把鼻子凑上去，不要再看挂杯了，一点也不专业。
