手擀面，是家庭常见面食。有的家庭直接人工制作；有的家庭先准备好厚面片，然后用手动压面机压制；有的家庭直接去主食店买机器压制的面条；有的家庭去超市买手擀面挂面。
今天我在这里要记述的是用家用全自动面条机压制的手擀面。
说起关于全自动面条机的购买决策，还是源于元旦假期回老家前夕与父亲的一通日常电话。惯常的嘘寒问暖过程中，谈及父亲的晚饭计划，他很随意地说打算煮点挂面条就行了。我心里一动，追问他在买现成的湿面条和挂面条之间，究竟爱吃哪一种。父亲说当然还是湿面条好吃一些了，就是有时候懒得出去买。在那一瞬间，我就下了对全自动面条机的购买决策。
母亲2016年基本上都在位于另一个城市的妹妹家，帮妹妹、妹夫照看他们在春天时出生的二宝儿。虽说父亲已经算得上是老爸圈儿里手脚很勤快的人了，做饭炒菜不打怵，但是他一个人在家，可想而知，做饭热情也会大打折扣。所以，日常饮食也就怎么省事儿怎么来。
之所以会想到全自动面条机，离不开一位妈妈朋友的经验分享。我们两家孩子是同一个英语课外班的同学。每次孩子们一开始上课，很多家长就都先回家去了，等到快下课时再来接孩子。她和我属于原地等候的唯二家长，恰好也很谈得来，所以每当孩子们开始上课，我们也就开始摆龙门阵了。这个冬季，我可是没少听她讲家里买的面条机有多么多么好用，全自动，一条龙，而且用完清洁起来也很方便。于是，全自动面条机这款厨房电器，给我留下了深刻的印象。
说做就做，而且我打算先自己收货试用后再带回老家，这样比较稳妥。我先在网上查阅了一通资料，然后去常去的京东商城把所有“京东配送”类别的面条机按销量排序查看，发现价格区间很是宽广，从三五百、七八百到上千元，都有。自然是一分钱一分货，价格越高的，功能介绍越诱人。
我一时难以选择，决定还是先详细咨询一下那位妈妈朋友，了解一下她家面条机的具体品牌和型号以及购买商家信息。朋友通过微信发过来型号和淘宝链接。我很诧异地问她，在淘宝上买家电，这合适吗？不担心售后吗？她告诉我说，几百元的东西，问题不大，而且店家提供了正规发票，正常享受全国联保。我将信将疑地打开“手机淘宝”，进入了朋友分享的面条机页面，自然是要先看一下产品介绍和用户评论，发现貌似都还不错。我又去京东商城比较了一下价格，发现都是行货，但是在淘宝上这家买却可以省四百多银子，心里微微有些窃喜，但还算能保持一点理性，毕竟商品本身过硬才是根本，在收到货试用之前，其他都是浮云。
我在下单之前，还是坚持很认真地咨询了一下店家发票和售后的问题，得到了肯定的答复，这才放心地下单了。
因为店家也在北京，所以晚上下单，次日发货，第三天就收到了。包装箱体积适中，很正规的样子。我兴致勃勃地取出所有组件，拿起《使用说明书》一一核对，发现好像少了一个饺子皮模头。姑且放下这个疑问，我先照着《使用说明书》熟悉机身的拆装，然后发现饺子皮模头赫然装在模头支架上，难怪我一开始没看到它。最喜欢机身下部的收纳盒设计，可以收纳所有七个模头和一个饺子皮切圆器，这样就不用担心丢三落四的了。
研究完《使用说明书》和机器结构，大体上心里有数了。套用一句不太恰当的话说，“眼过千遍不如手过一遍”，全自动面条机到底好用不好用，用了才知道。
先把机器组件中能用水清洗的都一一清洗晾干，选了手擀面那个模头安装到模头支架上，然后取出机器配带的量面杯和量水杯，严格按照说明书上的比例，1平杯面粉加70ml水，开始试用。全自动出面有两个功能按键可选，一个是“快速面条”，另一个是“筋道面条”，我果断选的后者。“筋道面条”功能会历经“和面”、“醒面”和“出面”三个步骤，到了哪个步骤，面板上对应字样就会亮起指示，一目了然。
虽然我早已有相关的知识储备，知道和面后的标准效果看上去干面粉还会比较多，但是当我眼见为实的时候，还是不禁为出面效果捏了一把汗。等到出面的时候，我目不转睛地盯着模头支架位置，看着面条一点一点地露面，我才松了一口气。因为模头是全新的，可能小孔边缘多少会有点不够光滑，所以一开始出的面条边缘看上去会有些毛刺刺的。可能随着出面会有面粉补位，让模头小孔变得光滑一些，所以后期出的面条就格外光洁一些。
我起初还有些担心压出的面条会互相粘连，时刻准备要撒上干面粉进行分隔呢，结果发现这个担心纯属多余，因为压出来的面条非常筋道，本来就不那么容易粘连，再加上机器的吹风功能会在出面的时候自动开启，所以压出的面条就算是堆起来也不会粘连。
压出的面条是连绵不绝的，可根据个人喜好酌情揪断或剪断。看着那连绵不绝的面条，我联想到很多人过生日时吃的一整根长长的长寿面，顿觉很好很强大。
虽说是全自动面条机，但其实也是可以干预的，随时可以按功能键，让机器暂停。比如，我先选择了“筋道面条”，但是我希望和面时间再长一些，我就可以在和面步骤结束且进入醒面步骤时按一下“筋道面条”功能键，机器就会暂停，我接着按一下“手动和面”功能键，机器就会再单独和面一次，按说明书介绍大概全程长为6分钟左右，我自己没有计时。附加和面步骤结束后，如果你希望继续醒面，那就不需要按任何键，直接放着不管就行了，自己掌握时间。等到你自己觉得醒面时间也差不多够了，按一下“手动出面”功能键，机器就开始出面了，按说明书介绍大概全程长为15分钟左右，我自己没有计时。在出面末期，可能压面杆两端会窝着少量面块欢快地随着压面杆旋转，就是不去模头支架那儿变成面条。这时我们可以按一下“手动出面”功能键，让机器暂停，然后打开杯盖，此时机身所有功能键指示灯都会熄灭，拿筷子扒拉出这两处顽皮的面块，把它们夹到压面杆中部，盖上杯盖，再按一下“手动出面”功能键继续出面即可。以这种干预方式进行面条制作时，当发现和面杯里已无残留面块时，不必非得等到机器自己在完成设定的“手动出面”步骤停止，按一下“手动出面”功能键，机器即刻停止工作。
在这里我还要补充一个小细节。我第一次打开杯盖扒拉完顽皮面块再盖上时，发现所有功能键的指示灯都不亮了，这样就没办法继续使用。我检查了插头插座，没发现问题。赶紧联系店家，店家果然是很有经验，让我看看盖子上的三角形标志是否对准了“醒面”，还说合上盖子时会听见“咔噔”一声到位。我看了一下，果然是因为盖子没有到位，按照指导操作了一下，悦耳的“咔噔”一声后，所有功能键指示灯都瞬间亮起。
其实出面完成后，在压面杆与模头支架接触的这端，上面还会包裹一薄层面片。我一般在出面完成后，断电，旋下模头盖，然后拔下模头支架，撕下那剩余的面片，可以撕成小片，等到煮面时一起煮，不浪费。
此时，根据我的经验，最好趁着面块松软，用机器配带的通孔针把模头小孔里残留的面块捅掉，过一阵等面块都干了就不好捅了。至于压面杆螺纹上可能残留的少量面块，不用着急收拾，回头吃完面条再收拾也来得及，用手或者通孔针随便一碰，干了的面块就掉下来了。和面杯里也没啥残留面块，可能有点干面粉，取下和面杯，倒置并用手拍拍杯身，就能震下一些面粉。机器还配带了清洁刷，可根据需要用刷子掸掸杯壁上的面粉，掸掸压面杆，等等。清洁，就是如此简单。用完收起来时用干净的罩布或者塑料袋盖上，下次可以直接使用，不必水洗。
接下来就到了煮面环节，说明书建议煮8分钟左右，具体按面条厚薄粗细和数量灵活调整。根据我的经验，一平杯量面杯的面粉做出的手擀面，面条下锅并重新水开后，煮8分钟正好熟。但是如果是同样数量的空心面，因为比较粗，建议煮10分钟，否则容易生芯。
大功告成后，一品尝，使用手擀面模头压出的手擀面，吃起来筋道顺滑，比我自己做的手工手擀面还筋道，相当棒！
我个人比较爱吃手擀面这种，但儿子爱吃空心面。说起来好笑，开始那几次做空心面，压出来的空心面还是空心的呢，等煮熟就扁了，儿子提议我改进。我上网查了一下，恍然大悟，原来可以剪成寸段啊，大概每段3厘米左右。之前我都是按20厘米左右的长度揪断的，煮出来就扁了，自从剪成寸段后，煮熟后绝大多数都是空心的了，儿子表示很满意。
试用结果非常满意。我干脆把第一台面条机留着自用了。为了表示一视同仁，又下单分别给我们双方父母家各买了一台。元旦假期开车回老家时都给带回去了。父亲现已退休，以前的工作与广电有关，所以对于电器类产品很容易接受，我们给他演示了一下如何使用，他就掌握了。
父亲赞不绝口，我心甚慰。
自从高中住校，陪伴父母的时间就越来越少。来京读大学后，一年回家两次。工作后，一年回家一次，直到现在。我们成家购房后，父母也分别来过，但是都是没住几天就想家，觉得哪儿好也不如自己的家好，那里有自己熟悉的自然环境和人文环境。儿子出生后，母亲来京帮我们带了三年孩子，父亲坚持一个人在家不过来，父母都为我们牺牲了很多。
当我们青春年少时，父母年富力强，支持我们去自由飞翔，去领略外面的世界的精彩。当我们自己也晋级成为父母时，我们的父母已垂垂老矣，即使潜意识中会有些羡慕那些子女在身边的同龄老人，但是还是不改初衷，支持我们，力求不给我们造成负担，无论是情感上的还是经济上的。他们这一代人似乎一直都是做着奉献的一代人。
虽然不能长伴父母左右，不能经常亲手为他们做手擀面，但是通过面条机压制的手擀面，我想多少也能传递我对他们的爱吧。
