这一罐、大有讲究
『①毫香型』
干茶白毫显露，冲泡时散发出的特有香气叫“毫香”。凡是有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上。
代表茶：黄山毛峰（谢四十大师作品）
白毫银针（林振传大师作品）
『②花香型』
鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。
代表茶：小罐红（黄山小罐茶出品）
『③嫩香型』
鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香。
代表茶：安吉白茶（小罐绿）
『④鲜香型』
鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香是绿茶的典型香型，另外少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶也属此香型。
代表茶：西湖龙井（戚国伟大师作品）
安吉白茶（许万富大师作品）
『⑤甜香型』
鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法。甜香型为工夫红茶的典型香型。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等。
代表茶：滇红（张成仁大师作品）
『⑥火香型』
鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香。
代表茶：武夷岩茶（王顺明大师作品）
『⑦陈酿香型』
制造中有渥堆陈醇化过程。
代表茶：普洱茶（邹炳良大师作品）
