主食是一天食物的主角，按照我国传统膳食的特点，精米、白面、粗杂粮、杂豆、薯类等都属于主食。主食是碳水化合物的主要来源，而碳水化合物又是人体能量和血液中葡萄糖的主要来源。
首先，主食对于膳食营养的贡献是不容忽视的。
l 膳食指南推荐，碳水化合物提供能量应占总能量的50%~65%，没有主食仅凭其他食物是很难满足需求的。
l 碳水化合物是大脑和肌肉组织所需能量最直接的提供者，而主食就是提供碳水化合物的生力军。
l 主食中蛋白质含量约为10%，虽然质量不如鱼肉蛋奶豆，不过由于吃的量多，价格低廉是蛋白质的很好来源。
l 粗粮、杂豆等全谷物食物中含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维。
l 主食的诸多营养特点有助于维持人体健康，预防多种癌症和心脑血管疾病。
其次，不吃主食，对人体健康带来诸多危害。
① 不吃主食容易造成碳水化合物摄入太少，使大脑能量提供不足，从而影响工作和学习效率。
② 对于糖尿病患者或身体调节能力弱的人容易引发低血糖，严重的低血糖甚至会威胁生命。
③ 当没有足够的碳水化合物为人体提供能量时，身体势必要动用体内的脂肪或蛋白质来供能。蛋白质代谢加强，会产生更多的尿素，给肝脏和肾脏带来负担；碳水化合物不足，使脂肪分解不充分而产生酮酸，需要及时排除，更会增加肾脏的负担，严重时还会引起酮症酸中毒；身体疲劳，脸色和皮肤变差，记忆力下降是常见的表现。
④ 不吃主食还会影响女性内分泌，造成月经不调，脱发、皮肤松弛，影响情绪。
主食是我们膳食中非常重要的组成，不吃主食是万万不行的，按照膳食指南的建议，成年人每天的主食摄入量为250-400克。即使有减肥诉求的人每天至少也不能少于50-100克的主食。
