对于很多白领，上班族来说“下午茶”是每天必不可少的一部分。
下午茶也有一部分中国的文化传外再传回中国引发的潮流，一天中最惬意的生活方式受到人们的追捧，下午中必不可少的那就是甜点了。
内陆的甜品发展起步较晚，在上世纪90年代，甜品对于内陆人来说，基本上就是饼干，月饼等一些点心，对于已经在广州盛行的鲜奶木瓜，西米露，蛋糕等甜品，内陆基本上没有。
若干年后，市场开放程度的增加和经济的快速发展，让甜品也加快了流通。除了外资蛋糕屋在国内市场占据一席之地，香港的甜品连锁店“许留山”和“满记”也开始向内陆进发，内陆的甜品市场迎来了一个增长的高峰。因此甜品的受众面也越来越广。许留山和满记是甜品屋最初的模式，也是如今常用的模式，几张桌子，数十种甜品，一段浪漫的音乐，这种形式的饮食很快就被40岁以下的年轻人接受。加上甜品屋营造的那种休闲浪漫的氛围，也被很多投资者看中，他们认为，休闲饮食必将成为中国未来餐饮的一个增长点。因此，甜品屋开始在中国各大城市涌现，凡是问及热爱甜品的朋友，他们都能很快地推荐给你一些他们常去且认为美味的甜品屋。
目前甜品业的现状：
1. 前面已经说到我国内陆甜品业起步晚，但发展还是迅速的，现在社会经济发展迅速，很多大中小城市的人们已经向往着悠闲，惬意的生活方式，因此甜品店，甜品屋层出不穷。
2.虽然甜品业发展很快，但在中国来说正餐永远是主流。这意味着甜品业要做高品质和格调、温馨安逸的感觉来给顾客。
3.目前甜品业发展过快，导致很多甜品店的升起，所以目前该行业的竞争压力还是很大的。
甜品业所面临的一些重要问题：
1.原料选取
2.制作工艺
3.食品保质与食品安全问题
4.高标准就餐规则
5.产品种类的创新
浅谈甜品业未来发展方向：
很多店主都表达了想把事业做大的想法，并有相当一部分已经在着手准备。
1.开启连锁：未来甜品业的竞争会愈加的强烈，开连锁店扩大品牌影响力是不错的选择。只有做大做强才会有更多的人认识了解自己的甜品。
2.明星效应：利用明星的人气，找热门明星做代言，并根据每个明星退出不同的甜品，从而提高甜品知名度。
3.风格多变：根据不同季度，退出不同的主打款甜品，并定期更新甜品种类，可学习国外甜品店的甜品样式，提高档次。
4.注重创新：西式甜品店越来越不受人们重视，要根据自己或当地特色文化打造自己独一无二的文化店，不能大众化。
甜品企业要想取得更大的发展，必须把握住行业发展的脉搏，不断的做出改变，如果只是一成不变最终只会落得个被行业淘汰的命运。
