尽管贺龙电站大坝旁边的隧道因为施工而被封路,但我们还是开车从洪家关爬坡,经樵子塆凉水口排岔口仓关峪绕道去了陈家河镇蔡家坪村。因为是端午节,孩子外婆催了好几次,总是问我们一家子到哪里了!
我们的车开到的时候,已经是下午一点了。这车程时间比过去硬是多了一个多小时。孩子的外公外婆和大姨妈小姨们早就把饭做好了,我们一到就直接开饭。
孩子的外公外婆都是七八十岁的人了。二老住在蔡家坪村较偏僻的一个组,叫椒园,在澧水的南岸边一大山之下。二老过去曾在二女儿的家里住过一段时间,后来又在我家里也住过一段时间,但都不习惯;于是便在原来老家重新修了一个平房,就住下来了。我们过年过节或每一月的月尾都会抽时间去看看二老。若是哪一次没按时回老家看看,老人们的电话就打得特频繁一一老人们惦念儿孙却是比往年更紧了!
饭后便是包粽子。
糯米是早就泡好了的。做馅的腊肉切成碎块,用盆装好。粽叶也清洗干净,在大锅里煮好,现在用水浸泡在大胶盆里。捆绑粽子的是纯天然的棕杷叶,早在锅里用开水煮过,直等使用!
妻以前跟其父学过包粽子,但技术不娴熟。妻的大姐能捆好粽子,但速度不快。所以,妻的老父,孩子的外公又亲自动手包粽子了!
先是将煮好的棕杷叶从中间分好,然后将两边的两条叶子从中间缠好打结,再将整个的一把棕杷叶绑在木椅的靠背横木中间。这是必须做好的准备。
接下来是卷粽叶成尖角长筒。先要选好两张粽叶,一长一短,短内长外,二叶端尖交错放好。其次是卷成尖角长筒,这需要技巧,尖角处要紧,不能漏米。
第二步是装糯米和肉馅。首先得在尖角卷筒中放入一根筷子,再往内放泡好的糯米。然后用筷子将糯米在粽叶卷筒里筑实,再取出筷子,中间放几片腊肉馅,再在肉馅上加放糯米。
下一步是包粽叶。这一步妻一直没有学到真艺!我仔细观了老人的手法:先是将粽叶上端折下覆盖筒口;再是将粽叶向右一拧一折,形成一个棱角;再用左手大拇指压住粽叶,等待捆绑。
最后是捆绑粽子。从木椅靠背上绑着的棕杷叶中取出一条来,绕盖住粽子的宽顶部,斜斜带住左手大拇指压着的粽叶外端,再复绕一圈;然后顺着拉直的棕杷叶与粽子相接处,向右顺打一结,又向左逆打一结。再用右手在上端捏压一下,使粽子上端固定成形,这一个粽子便完成了所有包捆的工序。
岳父虽然年纪大了,但包捆粽子的速度仍然很快。不一会儿,一把几十根棕叶的叶条就捆完了。解开捆在木椅靠背横木上的棕条,站起身来,提起几十个捆好的尖角粽子,似乎像顺利解剖完一头牛的庖丁,人为之而立,为之踌躇得意!
老人说,当年跟着老二(妻之二姐)在北京时,他包煮的粽子在工地里是极受欢迎的。什么北京人包的,什么贵州云南人包的,粽子的模样皆不及他包的好看,味道不及他煮的好吃!慨叹之余,老人对妻姐妹说:你们要学会包捆粽子啊,我已经老了,过不了几年的;往后年节要吃粽子,还得靠你们自己包呢!
不久,几把棕叶捆完,几提粽子入锅,灶堂里柴火烧起,灶台上大锅里热气蒸腾,用粽叶包的粽子的清香便弥漫了整个灶房!