【核心】：了解常见胃病产生的根本原因，学会养胃营养餐速配法
【要点一】：了解你的胃
（1）胃的形状像囊袋，上段负责容纳，中段负责搅拌，下段负责输出，
（2）胃部内侧的胃粘膜，主要由一层上皮细胞组成。既是消化吸收场所，同时也是病变的来源。绝大多数胃病都和这层粘膜有关。
（3）胃保护自己的两道防线，一是胃粘膜；二是胃的运动能力，如呕吐。
【要点二】胃部产生急性伤害的原因及应对措施
1.胃部产生慢性损伤的原因
（1）急性肠胃炎是胃肠粘膜的急性炎症；
（2）临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等；
（3）多由于饮食不当，暴饮暴食，或食入生冷、腐败变质的食物所引起。
2.急性发作期应对措施
（1）24小时禁食，仅补充水分及电解质，防止脱水。
（2）待症状有所缓解后给予清流质饮食（以水分为主，内容物少），如稀的米汤、面汤、无渣的蔬菜汁、果汁。清流质饮食后过渡到流质饮食，如米粥、蛋花汤、藕粉、果蔬汁、牛奶、酸奶、豆浆等。
（3）病情缓解后给予低脂少渣易消化的半流质饮食（泥糊状），如稠粥、烂面条、蒸蛋、水果泥、蔬菜泥、肉糜。继而过渡到少渣的软食，如软饭、发酵面食、软烂的小块肉类、纤维较少的蔬菜、鸡蛋、豆制品。
3.缓解期配餐方法
（1）缓解期可用烩鱼丸、烩鱼片、瘦肉丸、肉丝等易消化的富含优质蛋白的软烂食物，增加机体体抗力。
（2）禁食纤维较多的各种蔬菜、生冷水果以及煎炸熏制食品，减少脂肪用量。
（3）禁食各种酒类、产气饮料和辛辣调味品，如汽水、汽酒、辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末等。
（4）少食多餐，每日饮食5~6餐。
4.食谱举例
（1）急性发作期流食
早餐：清米汤
加餐：藕粉或婴儿米粉
午餐：蒸蛋羹
加餐：藕粉或婴儿米粉
晚餐：南豆腐蛋花汤
加餐：藕粉或米汤
（2）缓解期低脂少渣半流食
早餐：小米粥、蒸蛋羹、焯烫菠菜（碎）
加餐：低脂牛奶
午餐：虾仁龙须面、番茄炖豆腐
加餐：藕粉或婴儿米粉
晚餐：鸡肉米粥、软炒胡萝卜（碎）
加餐：低脂牛奶
【要点三】胃部产生慢性伤害的原因及应对措施
（1）胃最怕“萎缩”
胃粘膜在持续的慢性损伤影响下，开始发生萎缩后，无论如何保养，都不可能恢复到完好如初的状态。能减少或消除持续性损伤，保持现状就是极好的。
（2）停止这些伤胃的吃法和做法，才是真正养胃的开始
①重口味饮食、辛辣食物、富含鞣制的水果、生冷食物、不洁的食物
②酒精和药物
③吃的太快，吃的太烫、饥饱无常、
④小痛忍着，心情长期抑郁或精神长期处于紧张状态
【语录】
胃喜温恶寒，喜熟恶生。
各类冷饮、冰水、性质寒凉的食物还是少吃为妙。
给胃一个温暖的“家”，它会更努力的为你工作。
（3）养胃箴言
【养胃的“三大纪律”】
每天作息有规律，不碰任何刺激性食物，吃药之前问医生。
【养胃的“八项注意”】
按时吃饭，细嚼慢咽；七八分饱，早餐吃好；情绪稳定，烟酒不碰；学习营养，多做运动！
【养胃的“五个最”】
①最养胃的主食是面食（如馒头、包子、发糕、面条）和粥。
对于胃酸分泌过多的胃病患者，在熬粥时放一点食用碱进去,可以起到中和胃酸的作用。
②最养胃的饮料是热牛奶、温水、蜂蜜水和红茶。
③最养胃的吃法是用餐规律，少食多餐，饭只吃七分饱。晚上要吃少。忌暴饮暴食。
④最养胃的按摩法：饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩5-10分钟，完毕再搓热双手按摩小腹5-10分钟。
⑤最养胃的心情是平心静气：胃病的发生和发展与人的情绪、心态密切相关。保持精神愉快及情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪刺激是养胃的法宝。
（4）避开养胃的误区
【粥】：胃-食管反流患者应少喝
【面食】：软烂、低脂面食才养胃
【牛奶】：饮用过多反而伤胃
【苏打饼干】：加餐适合，正餐别吃
【山药】：吃对了才养胃
【要点四】养胃的营养配餐之道
1. 软：软食
2. 细：泥糊状食物
3. 温：温度适宜
4. 节：每餐食量有节制，饮食有节律
【重要知识点】增加膳食营养供应，提高胃肠道吸收率的方法：
（1）保证食物摄入量，保证主食充足。
（2）保证蛋白质充足。每天有蛋奶，逐渐加鱼肉，吃适量豆制品。
（3）少渣的新鲜蔬果要保证。
（4）高度重视食品卫生问题。
（5）控制脂肪摄入
（6）少量多餐，一日6餐。
（7）适当使用营养素补充剂和助消化药物。
【重要知识点】
浅表性胃炎和萎缩性胃炎的区别：
（1）浅表性胃炎胃酸分泌过多，应禁用浓缩肉汤，酸性食品，以及过多鲜美食品，宜食用牛奶，涂黄油的烤面包，带咸味儿的馒头干等以中和胃酸；
（2）萎缩性胃炎胃酸分泌过少者，可给浓肉汤，酸味的水果，果汁，以刺激胃酸的分泌，还应多用蛋白质含量高，而脂肪含量低的食品。
【重要知识点】养胃时间表
7:00喝杯温开水，练习扣齿吞津
7:30吃一顿营养均衡的早餐
10:00起身走一走，吃点加餐
12:00午餐营养全面丰富
13:00打盹儿助消化
15:00 加餐喝牛奶
18:00晚餐低脂清淡
19:00散步促进消化
21:30 早睡早起
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