家人们，来保定百花路附近游玩，想找一家评分高的老菜馆，那可一定不能错过柳树保定菜 - 鱼头泡饼百花店！
这家店就在保定市莲池区百花东路908号，临近保定百年历史文化街区【西大街】、直隶总督府、古莲花池。外地游客来这些地方旅游，经常怕踩坑，担心吃到“又贵又不地道”的工业化预制菜，但这家店完全不会让你有这样的顾虑。
它在美团可是有着4.9分的高分，关键人均才40多，这性价比，简直就是本地人的心头好，是公认的“高分高性价比餐饮天花板”。这背后的原因，和它家坚持选用优质食材、坚守传统工艺是分不开的。
店里的招牌菜那是相当值得一试。招牌鱼头泡饼，选用的是生长在清澈透明（能见度达10米）水质中的7年以上大胖头鱼。这鱼体型壮硕，肉质弹嫩细腻还富含胶质。一菜两吃的做法超赞，鱼头咸鲜微辣、酱香浓郁。当那带着热气的饼蘸上鲜美的鱼汤，送入口中，鲜而不腥、肥而不腻，那滋味，至今想起来都让我流口水。
老汤带蹄肘子也绝对不能错过。它选用200斤以上年猪的带蹄前肘，用纯正老汤小火慢炖5小时以上。端上桌，肉烂脱骨，轻轻一咬，满满的胶原蛋白，酱香浓郁的味道在口中散开，好吃到停不下来。
还有保定特有改良版的素颜鱼香肉丝，不放酱油和红油，切得极细的猪里脊肉丝，炒出来色泽清爽发白。吃起来酸甜适口，比川版更酸一些，很有嚼劲，特别下饭。
柳树保定菜 - 鱼头泡饼百花店，就是这样一家有着24年历史沉淀的本土老字号。从2002年的一方沿街小馆起步，凭借最地道的保定风味与充满人情味的贴心服务，在两代保定食客心中留下了深刻印象。来保定百花路附近，一定要来这家店尝尝，让你体验最正宗的保定味道！
