落笔前，脑海中想过很多第一篇的主题，因为是第一篇，总觉得应该有些隆重的仪式感，内容上也应该是积极正向的，可以是休闲自在的出游经历，可以是刻骨铭心的三年工作经历，亦或是感人的小事。但这些想法都在听到Anthony Bourdain在法国录制No Reservation and Parts Unknown节目时，在酒店自杀的那一刻戛然而止。

Anthony Bourdain:

社会给他很多的标签，美食家、探索者、周游世界，但我更愿用从未见过面的老朋友来看待他。在他的instagram上，他定义自己为Enthusiast热情者，是的，他在用自己的方式热爱着自己的生命，或前半生的自残来报复自己的无能，或后来蜕掉了叛逆、沉淀了灵魂的不羁后，通过录制世界各地美食节目的方式向世界传播着探索的意义，充满着人格魅力，尽自己所能做着对世界的贡献。

对他的印象总是从开着军用摩托车在沙漠上狂飙，或在不同国家和不同肤色的人把酒言欢开始。他用美食开启了和陌生人的聊天，跨越地域限制，在饭桌上仿佛世界是一体，可以无话不谈。他曾邀请奥巴马在越南的一家小饭馆里共进越南粉，问奥巴马：“你对特朗普上台后最大的担心是什么？”；也曾在日本的烧鸟店，问对面一男一女SM大师的心态是如何的；也曾在巴以冲突最严重的一个小镇子里对着镜头说：“我接下来要去小镇本地独裁者的家里吃饭，能联系到他我很幸运，但我不知道会发生什么，我要非常小心我的语言，不然我们整个拍摄组的安全都会受到威胁。但我有很多问题想问他，例如‘你难道不担心人们会造反么？’”。

这是初识荧屏上的他：无惧、聪颖、热心。

冒着生命危险让更多人看到外面的世界，在纪录片中发出最真实犀利的声音，帮助“不要浪费食物”的组织宣传。他用自己的话语权在改变着什么。但他的前半生却是另一番景象。

他曾是一名厨师，70年代的美国后厨是一个可以边做饭边酗酒、随时粗口爆群架，普通餐厅甚至可以肆意吸毒做爱。那时的他，是一个瘾君子、偷东西、大声嚷嚷，头发长，有纹身又脏，基本上就是马路上见而远之的那类人。然而《纽约客》的作者看到他在网上随意刊登的一篇揭露厨师行业肮脏内幕的文章《吃饭前不要读这篇文章》，给了他一个不得不承认自己还有理想的机会，从此之后，便一发不可收拾。哈哈！

他的人生，荡气回肠！

而现在，他已经去了世界的另一端。不去猜测他的死因，因为我不是他，永远不知道他是怎么想的。但在那篇成名作里，他曾写过，“当我死的时候，我不会后悔自己曾错失过什么，我的悔恨可能更多的是这个世界上每一天有多少人在被伤害，有多少利益被贪婪在瓜分。”

我想，对他最好的悼念，便是像他一样，带着好奇和开放的心态，去探索，无论是工作上还是生活上，对公司、家庭、世界做点什么，留下些什么，无悔于这一遭。

杨雯：

我是一个土生土长的北方菇凉，因工作出差机会来到广东已有两个月，在假期和周末能有机会去广东各地转转看看，广州、江门、香港….让我意想不到的是我发现我好像更喜欢也更适合这里的饮食，清淡、新鲜、细腻、甜滋滋，每道菜讲究个功效，整桌菜讲究一个搭配，有一个广东胃。

有着充沛雨水和肥沃土壤的岭南地区，漫长的海岸线和茂密的森林让这片土地一年四季瓜果飘香，鱼肥稻美。

堂食系列：初来乍到，食堂是此次认知广东美食之旅的开始。清炒青菜、蒸肉和一碗带薏米除湿的汤是常见的做法，食量不大，酱料不多，不油腻。也是有效控制食量的好方法呢……哈哈，真的吃不饱。。。

卤味系列：烧肉烧鸭皮脆肉嫩；叉烧肥瘦相间。印象最深的一次是在广州的“丽的面家”，她家的叉烧用白盘端呈，盘底用蜡烛保温，盘中肥瘦相间、色泽动人的叉烧切成块状，时刻保持温润的口感。

汤系列：餐前一汤，疏通肠胃。排骨、鸡肉、猪肺配椰子、苦瓜、芋头，外加薏米枸杞等，口感清爽。印象最深的一餐是在佛山吃椰子鸡汤，清香甜爽的火锅！

甜水系列：正餐之余，广东与甜水也紧密相连，做法很讲究。经常把药材、豆类和糖放在一起炖煮，对于湿热的广东而言，经常以清热解暑功效为主。例如新鲜的姜汁撞水牛奶->奶香味十足；放入陈皮和黄糖的绿豆沙、红豆沙->细不腻，还有芝麻汤圆，光这几个名字就足够让人口齿留香，垂涎欲滴。

一方水土养一方人：

认识的广东人不多，但从接触的佛山客户来看，他们都很务实、精明，对乙方交付物不重形式而重内容，更在乎落地、可实操性；同时也一定要物超所值，尽可能从乙方处获得更多的经验。

提起佛山，想必第一个想到的便是武术之乡。咏春拳的开宗立派人叶问正是广东佛山人，在香港学习深造后创办的拳馆也正是李小龙学拳之所。在祖庙看了习武之人的舞狮表演后，为男性力量的霸气和帅气所震撼，壮哉美哉。

再回看所接触的客户，好像女性大多温文尔雅，男性大多大义凛然，阴阳和谐相处，向往之。

珠三角之旅未完待续…….

谨以此篇纪念Anthony.

Bon Appetit!