清早来到公司，茶水间里咖啡的香气扑鼻而来。
忙碌的早晨，就从一杯咖啡开始。
虽然茶文化在中国更为历史悠远，但是快节奏的年轻人似乎更青睐苦醇香郁的咖啡。
咖啡(coffee)，是用经过烘焙的咖啡豆磨粉制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，它与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
而咖啡豆是咖啡树果实里面的果仁，原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区，属茜草科多年生常绿灌木或小乔木。据说一千多年以前，一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称，是因为一场野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。
查阅百度，有资料记载，【当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，而这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度遭禁，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语，意为植物饮料。后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。
16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族士绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号。当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身份地位象征。而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
相传1600年时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。
直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。】（备注：【】内容为百度摘录）
咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等。然而，几个世纪以来，关于咖啡的功效，众说纷纭，有人欢喜有人愁。
拥趸者说，咖啡可以提高机体肾上腺素水平，增加体能；咖啡富含镁钾，有助燃烧脂肪；咖啡提神醒脑保持专注；咖啡降低某些癌症风险，同时预防脑卒中和帕金森病；咖啡是强大的抗氧化剂，清除体内自由基；咖啡促进释放多巴胺和5-羟色胺，调节不愉快情绪。
反对者认为，咖啡豆中含有的咖啡醇提升胆固醇水平，对咖啡消费者的健康存在潜在危害；咖啡造成钙流失和性无能；咖啡导致成瘾性，甚至横纹肌溶解。
其实水喝多了也会水中毒，咖啡健康与否，与个体耐受程度、饮用时间和摄取咖啡量，甚至包括不同地区咖啡豆的选择，都有很大的关系。如果是孕妇和儿童，或者高胆固醇人群，或者咖啡敏感型个体，那么完全可以选择其他更安全适合的饮品。
在咖啡爱好者眼里，全球最好的咖啡豆产地分别是：哥斯达黎加、牙买加、哥伦比亚、巴西和印度尼西亚。其中，牙买加的蓝山咖啡是目前世界上最贵的咖啡；印度尼西亚的苏门答腊曼特宁咖啡品质位居榜首；欧洲人最爱的阿拉伯克咖啡，是来自印度尼西亚的爪哇岛。
1898年，咖啡被引进中国海南文昌的迈号镇进行种植。经过了一百多年，中国的咖啡种植业也进入高速发展时期。像今天的云南小粒咖啡已经开始出口欧洲和东南亚市场。
评价咖啡品质的方法，是以对其香气、酸度、与醇度的整体印象作为考量。通过水洗法、半水洗法和自然干燥法，对应不同地区、气候、咖啡豆的种类进行加工。同时通过浅度、中度、深度和特深度烘焙，来获得咖啡豆不同的风味。
不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。
随着中国的开放和发展，“咖啡文化”已经充满生活的每个时刻。一边是网上咖啡用品用具的激量销售，一边是随处可见的个性化咖啡店如雨后春笋。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们不仅仅开始品味咖啡、还逐渐将咖啡与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起，有句话叫：我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。
同时，咖啡文化催生咖啡经济，有报道，我国的咖啡年消费量虽然仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。
馥郁香醇的一杯咖啡，配上精美的拉花设计，喝到嘴里的，是生活的小确幸。
