今天做豆腐泡炖鸡蛋。

烹饪步骤如下：

1. 煎鸡蛋，把锅烧干或者擦干，倒入少许油，油热之后，把生鸡蛋打入锅中，一面黄之后，翻到另一面，盛到盘子里备用。

2. 锅里面放油，油热之后，放入姜丝/片，葱白，干辣椒，直到炒出香味

3. 锅里加热水，将水烧开

4. 水烧开之后，放入切好的豆腐泡，放少许盐，酱油，拌匀。

5. 盖上锅盖，闷5分钟左右。

6. 打开锅盖，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，继续炖5分钟左右。

7. 打开锅盖，用筷子沾一下汤，尝一尝味道。如果淡，放盐，拌匀。

8. 盛到一个大小合适的容器，撒上切好的葱叶.

这道菜的奇妙之处在哪里呢？

主要是葱姜爆香之后，香味渗透到豆腐泡中，再放入煎好的鸡蛋，蛋香、浓汤的香味、豆腐香味混合在一起，刺激着用餐者的嗅觉和味蕾。

顺带多加了几片青菜叶，色泽和口感又丰富了一些。

同学说味道不错，我觉得也挺好。

不过这道菜做起来的时候，出现了一个小插曲。

就是炖豆腐泡的水量少了，直接导致放鸡蛋的时候，还得加上一些水。

等到该放青菜的时候，水又没了，不得不再加一点点开水，才把青菜煮熟。

明明不是第一次做了，做菜之前还回看了之前的菜谱笔记，为什么还会出这种差错？

这就涉及到：

我做过了，但是我真的会做了吗？什么叫真的会做？

我看过了，但是我真的看清楚了吗？什么叫真的看过了？

（1）

很多时候我做一件事情，当时处理完善，可是在下次执行这件事的时候就出现偏差和问题。这就会让自己产生怀疑，当时我明明做对了呀？产生这种怀疑之后，往往也不会多想什么，最终就把原因归结于冥冥之中自有天理吧。

其实一件事情做的对也好，错也好，一定有其逻辑。但是找到这个逻辑，并不是所有人都有的本领，只有一部分人才能够屏蔽自我的主观意志，愿意把逻辑理顺或者帮他人梳理清晰顺畅。

而负责理顺逻辑的人，就是师长，是老师。而当我们把事情的逻辑在老师的指导下清晰操作下去的时候，就潜移默化的达到了会的初步入门。然而，这才刚刚开始，因为做的过程中会遇到各式各样的问题。这类问题并不一定是因为自己的能力不足导致的。往往是因为不同的时间、空间、外界压力等等因素导致事情出现偏差。这个时候就需要自己去找原因，究竟是什么条件发生变化导致事情没有处理顺利。这样不断地练习、发现问题、改进，就会行程对这件事情的全面认识，做事情也就能够稳、准、靠谱了。

（2）

明明看了菜谱，但是就是没有搞清楚水量。这类问题生活中也很常见。有时候我阅读一篇文章看到作者的观点产生了一些想法，但是当我们再次重读这篇文章的时候，却发现了作者更多的想法，甚至相反的论述。这个时候就会产生自我怀疑，为什么当初没有理解道这个意思？

其实也没有什么好怀疑的。在查阅和检索信息的过程中，因为欠缺体验实践、不良的学习习惯或者不完整的做事习惯，导致对事情的逻辑框架认识并不清晰完整，那么在获取相关信息的时候自然就有所遗漏。要解决这类问题，最好的办法就是多模拟事情的逻辑点，不要轻易的认为自己能搞定某件事情。把逻辑理顺有很大的必要。

经过此事，让我更加体会到：凡事看准，再做，会给自己带来更多的便利；相反，图省事就会让自己陷入麻烦。