每年夏天，绿豆汤都是我的冰镇解暑杀手锏。可今年却似乎例外。

昨晚当Carol打电话给我，问：Mum，绿豆汤怎么烧？此时我才突然意识到，今年我绿豆汤一次都还没烧过，甚至连绿豆都没买过。

或许是日更和画画占据了太多空余时间吧，竟然把每年夏天必烧的绿豆汤都忘了，看我有多专注。哈哈哈哈……

Carol 去年夏天烧煮的绿豆汤

这是Carol去年发在朋友圈的一张照片，这碗绿豆汤也是她打电话给我，问了一个详细步骤后烧的。既然每年都要问一遍的话，那还不如索性就把它记录下来，了解起来会更方便些。

以前我煲煮的绿豆汤总是呈红色儿的，而且还费时，往往需要一个多小时才能煮好。后来吸取各方经验，慢慢地琢磨出一套煲煮绿豆汤的快速秘招。

秘招1

如何让绿豆快速煮开花？

煮绿豆汤之前，先把绿豆在水里浸泡半小时左右；

将浸泡过的绿豆洗净，然后装在保鲜袋内，并放入冷冻室冷藏。

秘招2

如何让绿豆汤的颜色保持绿色不变红？

将冷冻过的绿豆放在汤锅内，同时用矿泉水装满汤锅，开大火煮沸，然后再开中火煲煮20分钟左右。煲煮时盖上锅盖。

大火煮沸后，开中火煲煮的同时，便可将冰糖放入绿豆汤内，冰糖的量则根据自己的喜好而定。像我喜欢喝甜一点的，而且喝绿豆汤时还喜欢放上几块冰块，那就千万不要吝啬，一定多放点冰糖。

现在，我要把这份烧煮绿豆汤的秘笈发给Carol，待会儿她就可以根据这份秘笈烧煮一大锅绿豆汤，下午的House Warming Party正好派上用处，用来招待"各方来宾"。

嗨，Carol，别忘了告诉你的朋友们，这可是Rainbow的秘笈，如果喝了之后觉得还不错，喜欢的话，转发、打赏都可以。

好了，我也要去菜场买些绿豆和冰糖回来，煲煮出今年的第一锅绿豆汤！

夏日绿豆汤

【备注】

这张图片虽源自网络，但跟我往年烧的绿豆汤品相差不多，极为相像。