上次发表的文章。《剁椒成长史》，受到了广大的关注哦。

这次心血来潮又做了剁椒仔姜。

和上次一样。先去西站买好原材料，红辣椒，小米椒，以及主角仔姜。然后再去超市买好独头蒜。

小米椒和红辣椒蒂剪掉。用清水洗干净，用篮子装好，切记一定要把水份沥干哦。不然做出来的姜就会容易坏掉，而且不好吃。

仔姜清洗起来比较容易，不像老姜那样又很多的泥巴。

剥独头蒜可是个难活。因为大蒜的表皮比较干，所以剥起来比较吃劲。

是不是看起来非常的有食欲。

接下来就是把仔姜和独头蒜切片。然后放盐腌制一个小时左右，把多余的水份倒出来。

小米椒和红辣椒切成断状，然后放进搅拌机里把辣椒打碎。（一定切记，在制作的过程中全程不能有水和油哦）！

准备一个不锈钢的桶子，洗干净，用干的布把桶子里的水分擦干净。依次把辣椒，仔姜和独头蒜倒进去。

然后加入适量的盐（通常是十斤放一斤半的盐）一瓶二两的小郎酒。充分搅拌均匀。

因为放了酒和盐以后辣椒会有很多的水份。水份不用倒出来，直接装进坛子里。

最后就是把做好的剁椒仔姜装入玻璃瓶子里。

切记一定要密封好

装好以后放进冰箱里保鲜，过一个月就可以食用了哦。

剧透。下次准备做米醋泡独头蒜哦。