我是个馋婆娘，好在不懒。
在吃的方面我是很有个性的，比如我不吃梅豆，（有些地方叫“猪耳朵豆”）不吃茴香，不吃柿子……工作前，不吃葱，姜，蒜，香菜……生娃前，不吃西红柿炒蛋，苦瓜炒蛋，一切炒蛋……
还比如，我吃萝卜，吃牡蛎（我们这边称：海蛎子）但是绝对不吃萝卜丝海蛎子馅儿的包子，饺子……我喝羊汤，但绝对不在家里做羊汤……
所以重点来了：每到秋风瑟瑟的时刻，我心里都会痒痒挠挠地想喝羊汤，那个时候，我就会在大街小巷遍寻羊汤馆。
很早在我们的城市里，每到秋冬之际，羊汤馆遍地开花，经常会看到店门口拴着活羊，或是摆着羊头，赶巧的时候还会看到装满羊的货车……不过好像突然有一天，羊汤馆消失了很多，活羊也很少拴在店门口了。
羊汤馆多了，口味都不尽相同。有的好，有的差，能留存的必定有过人之处，能够牵引食客的味觉。
第一次喝到难以忘怀的羊汤，是我还在医院工作的时候。那是一个冬天，有一次同事说咱院附近新开了一家羊汤馆，一起去尝尝鲜。当我们顶着厚厚的雪花，进到那家叫做“呼盟全羊”的店里，吸入的是一股浓郁的温暖的味道。并没有寻常羊汤馆里腥膻，甚至还有点儿微微的甜香。一下子我的胃口就复苏了。
人并不多，也可能是刚开业的原因吧，这让我很开心，因为在落雪的时刻，安静地喝一碗暖和和的羊汤，外冷内热，无比妥帖。还有一丝“晚来天欲雪，能饮一杯无”的期待。
干净整洁的就餐环境，殷勤利落的服务员，先送上菜单，在我们点菜的时候，又送上一壶热乎乎的草原奶茶，原来微微的甜香是从这里飘荡出来的。就这一瞬间，就喜欢上了：粗犷的塞外也有着诗画江南。
当全羊锅“咕嘟”着上桌时，我的眼里满是翻滚的喜笑颜开……手捧青瓷碗，盛一勺满满当当羊肉和羊杂，再加两勺乳白的汤汁，调好口味，撒上一些葱花，香菜，顿时这一碗汤便有了灵魂。向来不爱吃香菜的我，此刻却被它和羊汤的奇妙组合所魅惑。
喝一口，浓而不腻，毫无膻味，和泛着油润光芒的烧饼作伴儿下肚，便品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！简单却丰厚，像《天龙八部》里的扫地僧，表面寻常，只有高手过招之后，才晓得什么是没有噱头的真功夫。
很快“呼盟全羊”就风靡一时，随处可见它的身影。而那时我开始新的征程，可是“呼盟全羊”依然会在秋风起或是冬雪飘的日子里，在这个城市的某个地方陪伴我。
第二家令我味蕾惊艳的羊汤馆，是我在十年前遇见的。
这是表哥和他的同学带着我去的。它坐落于城郊的一条大马路边上，简陋的平房，简陋的桌椅，甚至厕所都在外面。第一次去的时候，各色人等，嘈杂喧嚣，让我想起了金庸笔下的江湖。
据说他家的羊是特地从某个地方进的，（具体产地忘了）每天夜里宰羊，土灶大锅里熬煮到早上。不加任何药料，只用羊骨、羊肉，羊杂熬制。一天限定五头羊，售完即止。
食客络绎不绝，每逢饭点一座难求。所以去晚了不仅仅是没有座位，也许连汤都没有了，所以下午两点之后可以不用过去了。（因为我后来带着朋友去过，啥都没吃上。还有一次全家过去，喝了羊汤，吃了葱爆羊肉，因为只有它了，我们之后的食客连门都没捞着进。）
我利用等待座位的时间，瞄到了这个“苍蝇馆子”的后厨，很大的屋子里，靠墙盘着土灶，只见直径超过一米的一排大铁锅里沸腾着“色白似奶”的汤汁，切成块儿的羊肉，羊杂上下翻飞，水脂交融……旁灶上的大师傅正挥舞大勺，气定神闲地煎炒烹炸，仿佛久经考验的勇士。
终于坐下来了，终于点上菜了，终于等到了那一小锅质地纯正，肉满汤醇，厚而不腻，鲜而不膻的全羊汤时，我面前的整个世界都安静下来……
将锅内的汤汁，羊肉及切碎的羊杂盛起，放入盐，醋，胡椒粉、香菜等，趁热喝一口：甘鲜浓郁。尝一尝：羊肉软嫩，羊血脆嫩，羊肠肥嫩，羊肺Q嫩……还可以随意续汤。
那一次喝的羊汤是我有生以来最为酣畅淋漓的一次。
有趣的是，第一次去时，这家羊汤馆的旁边不足十米之处，还有一家羊汤馆，可是门前冷落鞍马稀，服务员都在门外晒太阳。当我带着家人们再次过去的时候，那家店完美转身变成了一家洗车店，很忙。
前天，降温。嘴馋……奔向最近的“呼盟全羊”，然而大失所望，肉小气，量不大，清汤寡水，居然找不到往日的味道，这还是原来的那个店吗？我絮絮叨叨的和大胖儿抱怨，她也深有同感。突然我想起曾经坐落于中山公园附近的“呼盟全羊”旗舰店变成了“如家”酒店。原来我只剩下记忆中的味道。
今天我依然在思念着“羊汤”，为了吃能上下求索的我，拖着大胖儿去寻找那一家远在城郊的羊汤馆。可我记不住店名了，凭着记忆寻找，只是在日新月异的城市建设中，我把我们搞丢了。没有办法只能按照美团上的推荐，找到一家叫“老平安羊汤馆”。进去后，发现风格类似，口味也类似。只是我跟老板娘打探时，才知道其实不是。
好在大胖儿满意啊！所以我也满意！
