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小逅发现，如今在各大写字楼里穿梭的外卖小哥，手里拎的除了外卖盒之外，最多的就是外带咖啡杯了！毕竟，对我们早起汪来说，若是能在一堆繁重的工作+死气沉沉的氛围里打开一杯香气四溢的咖啡，一整天的生活都会被点亮吧。
其实呢，随着家用咖啡机的普及，已经有越来越多的人学着自制咖啡。但提到如何制作好一杯意式咖啡，很多初学者可能有心无力，无从下手。
你们的呼声小逅都收到啦！上个月，小逅特地邀请到了长沙慢生活团队，让专业咖啡师为逅尔地周边的都市新青年们带来一场“小白”与咖啡的邂逅！
|| 新手如何优雅地做一杯意式咖啡？ ||
Step1.温杯
细心的朋友会发现，许多咖啡机顶端都有一块放杯子的金属区域，这是为什么呢？其实，要想做出一杯完美的咖啡，温杯步骤至少占两成功劳。咖啡煮得再好，若倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也消失一半。而事先做好温杯工作，咖啡倒入后不但能保持温度，同时带热度的咖啡杯也更适于酝酿香气，这样就能使咖啡的香味完全释放出来。
Step2.打奶泡
每次喝咖啡时的（会糊一嘴儿的）拉花部分就是奶泡啦。一杯咖啡是卡布奇诺还是拿铁，完全取决于咖啡、牛奶与奶泡的比例，因此在意式咖啡中，奶泡可谓重中之重！
打奶泡是项技术活儿，如何才能打出一杯完美奶泡咧？小逅稍后为您送上详细操作指南。
Step3.萃取浓缩咖啡液
萃取，即是由90℃以上的热水，使用8.5~9.5bar的压力萃取出的一杯饮品。咖啡的风味受萃取时间与咖啡机压力阀的影响较大，因此新手咖啡师们还是暂时不要开启难度如此之高的副本了。只要记住，上压粉手柄时速度要快，动作要帅，这样就足够（装X）了！
Step4.将浓缩咖啡液与牛奶融合
A管向C杯中以每秒2ml的速度注入牛奶，B管向C杯中以每秒1ml的速度注入浓缩液，已知C杯容量5L，求：
你带这么大个桶来要拎给谁喝啊！！！
我们又不生产金龙鱼牌咖啡！！！
#如何打出一杯完美奶泡？#
1.用一块干净的抹布盖住蒸汽棒头，开启蒸汽阀旋钮，让蒸汽棒内的冷凝水喷出；
2.奶缸中加入250ml冷藏牛奶，奶缸插入温度计；
3.将蒸汽棒喷嘴的1/3放入牛奶中，开启蒸汽旋钮；
4.温度计温度到达50℃时迅速关闭蒸汽旋钮，停止后的温度计指示应为60℃左右。
|| 咖啡课堂暖心小瞬间 ||
现场有一个女孩子做了一杯很完美的咖啡，她是属于那种比较害羞的性格，对于旁人给她的表扬总是在回避。后来大家竟然自发地一起为她鼓掌，鼓励她自信一点，这个小细节让我觉得很暖。
另外站在同是餐饮工作者的角度上来说，外人对咖啡师啊西点师啊这些西餐工作者的看法可能就是“细致优雅，帅气靓丽”。但据我了解，如何去平衡自己在餐饮方面的爱好与生活上的物质追求，仍然是许多餐饮工作者共同的困扰——每天要运货收货准备食材，一天下来非常辛苦，报酬比起别的行业也不一定很有竞争力。但看到自己做出的一杯杯咖啡与一个个点心，那种满足感是无与伦比的。
——小逅家的店长
