2018、2、12腊月廿七周一最高气温5℃

        二十七要杀鸡。听着那么血腥，不似春节的用语。但二十七还是要吃鸡，咱改成二十七大盘鸡。

      带骨的鸡腿肉焯水，捞出备用；土豆胡萝卜洋葱切块，炒锅上火油可稍多，下入花椒粒炸香，喜欢吃辣的也可以加一些辣椒，然后倒进鸡块，开始煸炒，鸡块焦黄后加水，没过鸡块，直到筷子能扎进鸡肉里，再把土豆胡萝卜块倒进去，加盐调味。另置煮锅，水开后，下入一指宽的面条（市场有售），待面条煮熟，捞进大盘，再把已经烂糊的土豆和鸡块倒在上面，既是佐酒的美味又是爱吃的主食，一举两得。

图片发自简书App

        但还缺个汤汤水水的。把大姐送来的活鲫鱼刷洗干净，去鳞，掏出内脏，炒锅里到些油，把鲫鱼用油汆一下，两面都要汆，然后加进大量的凉水，大火催开，汤水渐渐浓白，这个过程有个学名，叫食油乳化。然后到进豆腐片，加盐调味，再煮三两分钟，就可以了。这道鲫鱼豆腐汤是一道下奶的汤水，非常适合坐月子的人，老年人食用也合适，怕鱼刺的话，还可以不吃鱼，只喝汤吃豆腐。

图片发自简书App