潮汕粿品，其源也长，其应时而生，奉与神灵共享，各带乡俗乡味。
潮汕平原地远中原，坐落于南涯而倚海畔，故气象易迁。气象之迁妨农务海务，古人乃依时律探知气象，故有“时节”。气象之迁亦衍恶疾，古人则以五谷兼百草，精制成粿，是谓“时粿”。
在潮汕，逢节必有粿。每逢时年八节，几乎家家户户都会张罗着做粿，以祭祀供奉祖先神灵。阿嬷们坚持用农历、二十四节气等传统方式记日子，也称“做节”。
粿不仅是精致小吃，更是潮汕人精神上的寄托。看似简单的粿，其做工却十分复杂，手艺老道的阿嬷搓揉面团时总会说：“拜神要诚心。”潮汕人的诚心，都融进这些米制品里了。
潮汕人在饥荒战乱、主食匮乏的年代发明了众多食材朴素又做工精致的粿品。不同时节，要应季的在地食材，做形状、口味、寓意都不同的粿。
