最近太热了，不太出门，天天在家给家人做饭。这免不了要每天炒菜。
炒菜，让我有一种掺杂了恐惧的担心。往常我是能不炒菜就不炒菜，能拒绝就拒绝了。但这并不能根除恐惧，反而加剧这种担心般的恐惧。
因为生活中难免遇到让我炒菜的时候。
仅有自己一个人吃饭的时候，炒菜才是开心的——想怎么做就怎么做，也不会有人发表他或者她的评价或者经验。
我以前一直认为是自己没有这方面的细胞。
这几年炒菜多了，我对此有了不同的看法。
以往看着别人炒菜驾轻就熟，随随便便端出来的饭菜都色香味俱全。而我抄的菜似乎一样优势也没有，只能算是熟了，甚至不少时候是熟透了。
熟透了，是因为我炒菜总喜欢“延长”时间，我想没能做得多好吃，起码得保证是熟的吧。
妈妈炒菜的时候，我也有过很多次想学习炒菜的，但几乎都半途而废。
不是我没有把土豆丝切好，就是油还没有热就把菜倒下去了，要不就是放生姜蒜的时间或者顺序不对……似乎我操作的每个步骤都有问题。
这导致我摄手摄脚，感觉做啥都是错的。
妈妈看我做得慢，就上手从我手中把锅铲“抢”过去了，然后三下五除二地炒好菜。小时候觉得是解脱——我不用炒菜了，长大了觉得是“我还没有学会呢？”
自己炒菜的次数多了会发现，对于炒菜我确实没有天赋，但也不是做不好，而是“练习”的次数太少了。
同一道菜，多做很多次，我们会发现其中规律并且变得越来越熟练，成功了不说百分百，但是百分之九九是可以有的。
失败了也没关系，不是还有经验吗？
我们还可以再学习再练习。
关键在于去实践！
