麦芽糖，属于双糖(二糖)类，是两个糖分子以糖苷键缩合而成的双糖，也是饴糖的主要成分。麦芽糖由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，可以用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖同时也是一种传统食品，用小麦及糯米等制成。
麦芽糖
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