如果要开一家新店（经营品类已经确定），那在开业前，首先就要做好选址的工作，几个纬度去收集你将要开店这个地方的市场容量的大小，客群的分类，竞争对手的产品品质，包材，价格等。如果综合分析后，能够做的话，就进行下一步，内部做好产品的压力测试等营运调试。
新店一开始不建议去追求量，更重要的是不断的收集客户等信息进行调整优化。根据之前准备工作收集的客群等数据进行相对应的宣传和渗透。
新店的口碑非常重要 通过一切手段去鼓励客户进行五星点评，重视客户的点评，一定要做好回复，出现差评必须想尽办法进行消除，赠送，部分差评菜品退款等手段也必须把差评消除。对于顾客的评价要摆正心态，重视和优化调整，争取赢回顾客。
熟悉平台的规则，设置好自己的价格体系（用于大额满减后顾客的实际付款要符合区域消费水平），精准计算产品的毛利等，做好引流，大额满减等有利于排名加权的设置，平台的活动有则必上。
外卖新店加权在做好前面这些动作后，单量和口碑都有一定的情况下加上营运产品的调整后再打开比较合适，否则会适得其反，造成负面影响扩散，转化率也不会高。
做好顾客，骑手（站长），平台三者的关系，
以上愚见，其余的一些常用的手法就不细谈。
