文/程彦暄
每至农历八九月，最是品蟹好时节。如今人们的日子越过越好，收入越来越多高，对于衣食住行的“标准”也在“水涨船高”。“不差钱儿”在带来高享受的同时，一个问题也越发的凸显，那便是高端的“赝品”，奢侈的“假货”日益充斥着市场，不仅欺骗着消费者的味觉，更伤害了消费者的感情。
说起蟹，阳澄湖大闸蟹之名可谓是“如雷贯耳”。然据公开数据，2017年，阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右，市值约3亿元。但2017年阳澄湖大闸蟹的总营销额约为300亿元。由此推算，市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。今年阳澄湖大闸蟹的产量更有进一步减少的趋势。9月21日，阳澄湖开湖捕蟹，据阳澄湖大闸蟹行业协会预测，今年总产量约1300吨。
老话儿说：“外来的和尚会念经。”如今却俨然成了“套牌的螃蟹好卖钱，假冒的螃蟹味更香”，乃至于“阳澄湖洗澡蟹”一词笑谈于坊间，讽刺之意溢于言表。
之所以如此，一则是消费者难辨真伪，认为“一分价钱一分货”，花高价纵使被“坑”，买不到上乘的阳澄湖大闸蟹，起码能买到正宗货；二则是商家缺乏诚信，总喜欢通过一些华而不实、偷梁换柱、滥竽充数的小手段来以假乱真、以次充好，借以谋取高额利润；三则是阳澄湖大闸蟹被名声所累，故而招致各种套牌、假冒行为的出现，外加一些监管盲区与漏洞，方使得这些冒牌蟹屡禁不止、屡卖不绝、屡屡得逞。
面对这些洗澡蟹、套牌蟹、假冒蟹，我们唯一值得庆幸的是，“阳澄湖”虽假，好在大闸蟹是真，品牌虽不正宗，但“味道”依然可口，钱虽花得冤枉，但蟹的营养价值、品尝价值以及沟通情感的价值相较于正宗“阳澄湖大闸蟹”而言并不逊色，如此也算欣慰。
经济学上讲“谷贱伤农”，指的是在丰收的年份，农民的收入却反而减少了。正是因为阳澄湖大战蟹每年的产量有限，故而才导致“物以稀为贵”，进而引得八方蟹商纷纷来蹭名气、借地气、抬身价、卖高价。从而形成了一种劣性循环，即阳澄湖大闸蟹产量越低，欲购者越多，价格越高，假货越多，消费者被“坑”的越惨。
作为淡水蟹，阳澄湖大闸蟹也好，其他江河湖蟹也罢，与其说是口感、营养价值决定了它们的身价，不如说是苏州的蟹文化做的更成功。吃蟹，品牌第一，口感次之，而后才是营养、做法、吃法等等。对于普通消费者而言，能分清螃蟹公母者甚多，然能区分出螃蟹产地者恐寥寥无几。所谓的讲究根本不在于大闸蟹本身，全在于螃蟹身后的品牌价值文化。
既如此，各地何不深挖自身文化，打响当地品牌，同阳澄湖大闸蟹展开差异化竞争，既让本地蟹商免于弄虚作假违法犯罪，也可带动地方经济更好更快发展，更能给消费者以多种选择，进而均衡市场，提升大闸蟹的性价比，提高购买力，增强幸福感。
月是故乡明，蟹是家乡好，一方山水养一方人，一地螃蟹讲述一地文化，一家独大不算强，“百家争鸣”才叫好。未来，我们更愿见证的螃蟹市场是：阳澄湖大闸蟹好，太湖大闸蟹优，北方水塘大闸蟹口感好，南方河湖大闸蟹味道鲜美……
