世人只道“南有普洱”，却鲜有人知“北有茯砖”。身为深爱茯茶的秦人，忍不住想聊一聊这小众却有点独特的茯茶。
图片来自中国伏茶网
泾阳茯茶产自现陕西咸阳泾阳一带，好的茯茶离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳的技术”。泾阳茯茶距今已有千年历史，因在伏天加工，效用类似土茯苓，美称为“茯茶”或“福砖”，且受到西北地区一些游牧民族的喜爱，被誉为“丝绸之路上的生命之茶”。
图片来自百度
茯茶属于黑茶的一种，“一日无茶则滞，三日无茶则病”，说的就是其消食解腻的功效。西北地区游牧民族喜食奶酪和肉类，饮用茯茶，能够帮助高脂食物的分解和消化。现代人饮食有时也过于油腻，而茯茶茶性温和，不失为节后健胃调脾，清理肠道的优先选择。此外，由于其独特的制作工艺，茶叶中的咖啡碱在较长时间的渥堆发酵中逐渐减少，使得茯茶又具有镇静安神、预防失眠的功效。
优质的茯茶，干茶茶砖平整，呈黑褐色，分量较沉，不易松散，且附有金花（即“冠突散囊菌”，是有益的酵素类菌）。茶汤颜色橙红明亮，滋味香浓醇滑，回味悠长。冬日喝茯茶，暖胃养身，春日喝茯茶，安神养心。
图片来自百度
茯茶属于后发酵茶，所采用的原料较为粗老，属于堆积发酵而成，因此煮茶的过程，更能深层次地释放出浓郁的滋味和醇厚的香气。“煮雪问茶味，当风看雁行。”（唐 喻凫 《送潘咸》）直到唐代，烹茶都是饮茶的主要方式。不妨选择在寒冷的日子里换一种饮茶方式，望着窗外雪飘飘，与亲朋好友围坐茶桌，煮一壶暖暖的茯茶茶汤，享受一份惬意的好时光。
图片来自百度
假期饮食有些油腻？节后开工心绪不宁？喝不惯普洱的重口味？或许这时候，你缺的是一杯泾阳茯茶。
