以前物质匮乏、生活拮据，不像现在生活条件好了，各种各样的蔬菜想吃就能买到，但回想起馒头就咸菜酱豆的日子，仍然觉得有滋有味。
小时候生活的农村，虽然家家户户都能在房前屋后开辟一块地专门用来种菜，但也不能保证一年四季都有应季的蔬菜吃，所以咸菜酱豆就成了青黄不接时候的家常菜。家家户户基本上都掌握了腌咸菜酱豆的技能，几乎都吃过馒头就咸菜酱豆。
咸菜是用雪里蕻（我们那叫菈菜）腌制的，酱豆是用黄豆腌制的，不同种类腌制方式也不相同。菈菜要先清洗干净，晾干，放进一口大缸里加很多的粗盐腌制，放一层菈菜撒上一层盐，最后盖上锅盖，锅盖上面还要压上一块石头。腌制酱豆也要先把黄豆清洗干净，铺在篦子上放在锅里蒸熟，还要装在袋子里放在柴火堆里焐，大概是这样的步骤，具体记不清了。
腌制咸菜酱豆非常考验技术，只有相当熟练的人才能保证每次都能成功。稍有一个环节出错，腌制出来的成品就可能失败，有的发酸影响口感，有的就直接不能吃了。
以前，农村打工的风气还没盛行，基本上都是在家种地，所以家庭条件都差不多，大家的伙食标准也都差不多。那时候，吃肉还不像现在想吃就吃，要偶尔才舍得买一次肉吃，所以改善伙食的机会并不多。农村人淳朴、善良、互助，有好吃的东西会懂得分享。自己家吃肉的时候就会给左邻右舍送一点，虽然肉不多，但是换来了邻里之间的情谊和关怀。作为回报，别人家吃肉的时候也会送一点过来。
还有一个现象就是到了吃饭的时候，都会端着碗、拿着馍出来吃，有的站着、有的蹲着、有的靠着墙。左手拖着一块馍，右手揪下来一小块，蘸着一点酱豆送进嘴里，慢慢咀嚼，酱豆的滋味就会在整个口腔里散发出来。因为是放很多盐腌制的，所以比平时吃的菜稍咸，只需要半勺酱豆就能吃下一整个馍，很省菜。
后来，上学住校、工作在外，在家的时间变得很少，吃咸菜酱豆的机会也少了。但是现在，无论在外面如何大吃大喝，都有吃够的一天，还是会想念家里的咸菜酱豆。所以，姐姐每次过年回家临走的时候都会带上一罐酱豆，说是外面虽然有卖的，但始终觉得没有家里的味道好。
如今，吃馒头就咸菜酱豆的生活已经远去，但是妈妈每年还是会腌上一两缸，在外打工的亲戚过来，临走都会带一点。
咸菜酱豆的味道已经深深印刻在生活在那个年代人的心里，在那个并不富裕的年代撑起了一家人的下饭菜。无论岁月如何变迁，都会想念那个味道。
