正月十五一顿轰轰烈烈的元宵宴，把宅家做饭的日子推向一个高潮。到了十六摆在面前有两种设计选择，一是马上回归家常，做所谓下饭菜，一是缓缓转型，让十五的热闹缓缓散去。看看乐乐呵呵的女儿，看看冰箱里的食材，我选择了后者。十五的月亮十六圆，我们再来一席！
妻子女儿鼓掌欢迎证明了我的选择是明智的，但是一想到这一席该做什么，不免又有些后悔：前一天做得太多了，今天又要延续思路，又要沿用食材，还要避免重复，实在有点儿费脑筋。
思前想后，决定做转型一席：菜品稍减，菜式从年饭向家常饭转型，这样既承接了十五的热闹，又开启了转天的家常。
熟食改成半成品的烤羊肉，更适合就饭吃；凉菜改做更简单的黄瓜拌素鸡；海鲜仅做最家常的炒章鱼，补充一个炸河虾，丰富口感；小炒直指下饭菜，重口味的辣白菜炒五花肉，配清淡的清炒藕片。这就是正月十六的菜谱，半节日半家常，可举杯可端碗。
设计上费了些心思，但是这些菜做起来难度并不大，注意了章鱼的火候、藕片的刀工（其实与我而言所谓刀工就是慢慢地认真地切）、辣白菜与五花肉的比例，正月十六过渡的一席也就成了。本没有前一天那么隆重，但是吃着吃着，有了“添酒回灯重开宴”的感觉，可算是别一种滋味吧。我心里明白，这是宅在家里久了，日子雷同，生活都粘连在一起有些分不清了。
做饭和写文章确实很像：从热热闹闹的节日聚餐，一下子回到简单的家常饭，难免有些落差，这个落差会被宅在家的日子无形放大，所以选择过渡，逐渐转为家常。写文章也是讲究起承转合的，有了过渡，文章才完整，读起来才自然。说来这些过渡段都是轻笔，不用很多字数，但不能少花心思。精彩的文章因为过渡问题被截成两段，岂不可惜。
《炸小虾》
治大国如烹小鲜
我不曾治过大国
也没烹过小鲜
与我的经验
炸小虾已算是烹小鲜了
美中不足的是
意味恰恰相反
炸小虾可随意动，反倒不可拘谨
不在意是否洗干净
不在意是否整齐
不在意是否在火候
不在意……
就是很多不在意，成就一种唾手可得的
致鲜
模糊，可否治国
我是不懂的
但烹小鲜或许
尚可？
