一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
买了烤箱只偶尔用来烘焙饼干？
其实，一个烤箱能做的多了去了，饼干、面包、小食、烤箱菜等等，
快手方便、无油烟！
今天给大家整理19道烤箱食谱，赶紧收藏起来，别再让你的烤箱在厨房角落里接灰啦！
一、烤茄子
茄子虽然是再平常不过的一个食材，但每一次做都能吃到它不简单的味道。
无论是蒸、煮、烧或者烤，都能发挥其本身绵软入口的特色，吃也吃不腻。
今天做的这道茄子，是用烤箱烤出来的，绝对香到让人直流口水！
如果你想念在烧烤摊上那一口香喷喷的烤茄子滋味，就不用再出门了，在家做还更好吃呢！
食材、做法都很简单，把辣椒、茄子先放进烤箱里烤软烤香，再将辣椒剁碎，加上调味料调好抹到茄子里，再次放进烤箱烤熟，香喷喷的，开吃！
清淡的茄子搭配上鲜咸爽辣的自制剁椒，配上白米饭，绝了！软绵香辣，在口腔中交互碰撞，吃着直呼过瘾，绝对比在外面烧烤摊上吃到的还要棒！
食材
茄子、线椒、小米椒、芹菜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
茄子、线椒洗干净，放进铺了锡纸的烤盘上，在表面全部刷上一层油
- STEP 2 -
烤箱提前上下火200度预热5分钟，放进烤箱烤，因为辣椒比茄子小很多，所以大概烤5到10分钟之后，看见辣椒表面有点虎皮色就可以把辣椒拿出来，茄子再继续烤15分钟左右
- STEP 3 -
趁着烤茄子的时间，将烤好的线椒剁碎，小米椒、芹菜洗净切碎，混合在一起
- STEP 4 -
接下来调味，加入适量盐、鲜蔬粉、酱油
- STEP 5 -
再加入适量花椒面（也可以不加），搅拌均匀
- STEP 6 -
茄子烤好后取出，用勺子或小刀从正中间切开（不要划破背面），在茄子肉上划几刀，以便更好的入味。再把调好的辣椒料均匀的抹在茄子表面，最后撒上一些芹菜碎增香
- STEP 7 -
再放进烤箱200度烤10分钟左右即可
这里烘烤的温度和时间仅供参考，按照自己家烤箱的脾气来调整。茄子大的要烤久一点，小的就可以短一点。当茄子表皮变皱，按下时里面是软软的就证明烤好了。
这道菜是偏辣的，我放了小米辣吃着太辣了，大家做的时候可以不放红色的小米辣，或者换成青椒这种不辣的辣椒。
二、饺子皮脆片
俗话说“好吃不如饺子”，对于北方的朋友来说，饺子是隔三差五就要吃一顿的。
我虽然生在南方，但对于美食可是通吃的，想吃的时候就会自己做或者去买些现成的饺子皮来做。
但今天的主角并不是饺子，而是做饺子必不可少的饺子皮！
有时候包饺子剩下不少的饺子皮，不用留着等下一次再包饺子，可以直接拿来做一道香喷喷的小零食。
超级简单，涂上油，撒上各种调料，放进烤箱烤一下，出来就是一盘嘎嘣香的美味！
食材
饺子皮、鲜蔬粉、辣椒粉、芝麻，花椒粉、十三香
[ 做法 ]
- STEP 1 -
准备一点芹菜，切少许芹菜碎备用，可以增香
- STEP 2 -
在饺子皮上刷一层油，撒上适量盐、辣椒粉和花椒粉
- STEP 3 -
再撒上适量芹菜碎、十三香和芝麻
- STEP 4 -
将其间隔，均匀地摆上烤盘
- STEP 5 -
放进预热好的烤箱中，200度烤5—8分钟左右即可
- STEP 6 -
一掰开，香脆脆，好诱人！
饺子皮可以自己做，也可以直接去买现成的。买现成的更简单，涂上料放进烤箱就完事了。吃的时候还可以选择自己喜欢的酱蘸着吃。
不喜欢花椒粉可以不加，调味料可以自己调整。
闲在家里想吃点什么的时候，可以做上一大盘，想吃的时候就吃，舒适！
三、香烤小圆子红薯
小时候在老家，每到冬天，一家人就爱围着火锅，烤烤红薯闲聊家常。
那烤得滋香滋香的红薯，才熟一半就被掰开吃掉了，然后剩下的一半再继续放火炉上烤。
一堆红薯没一会就被烤完了，一天也就这么悠闲地过去了，幸福感爆棚！
现在天冷了，在街上也总能看到烤红薯的小摊车走街串巷，一路都是飘着红薯香，勾起人满满的食欲。
虽然家里没有烧炭烧柴的烤炉，但是好在还有烤箱呀，今天就做个香喷喷的烤红薯，一解馋瘾！
不过光烤个红薯吃着没什么新意，我加了一点Q弹有韧劲的小圆子和丝软喷香的芝士，烤出来整个屋子都是香味！
裹着芝士的红薯又香又甜，夹着小圆子吃在嘴里，弹弹的超有嚼劲，吃得真是过瘾！
食材
红薯、小圆子、素芝士
[ 做法 ]
- STEP 1 -
准备一锅水，烧开放入小圆子，立刻用勺子推动几下小圆子让它均匀散开防止沾底，煮至小圆子浮上水面，捞出过凉放一旁备用
- STEP 2 -
烤箱上下管200度预热5分钟，将红薯洗净，放在铺好锡纸的烤盘上，进烤箱烘烤40分钟左右，如果是大一些的红薯烤的时间要久一点，依据红薯的大小决定时间
- STEP 3 -
烤熟的红薯用小刀划开，当心烫手，可以稍放凉后切
- STEP 4 -
将煮熟的小圆子放在红薯中间
- STEP 5 -
表面再撒上一些芝士
- STEP 6 -
继续进烤箱烤5分钟左右，待芝士融化，表面微微上色即可，注意最后几分钟一定要不停地观察，以免烤过头了
芝士的加入增加了红薯的香，滋味也是非常棒；素芝士在超市可能不常见，网上一般可以买到。
红薯我买的是普通的黄心品种，大家也可以选其他的品种，比如有一种蜜薯非常香甜，拿来烤着吃最是过瘾。
小圆子可以直接买现成的，也可以自己做，做法类似于珍珠奶茶里的粉圆，嚼劲满满，口感层次超棒！
四、秘制酱烤山药
今天做了个秘制的酱汁，烤了个香喷喷的山药，一口满足！美滋滋~
裹了酱汁的山药，口感蹭蹭上升，好吃！
最灵魂的就是这个秘制酱汁啦！
我用了咸香的腐乳、面酱，香香的腰果酱和鲜咸的海盐花生酱，融合一点米酿和酸甜酸甜的新鲜菠萝，调成了酱，发现竟意外地好吃。
不要觉得这是个黑暗料理，烤出来香得很，让你吃完还念念不忘。
食材
山药、腐乳、菠萝、面酱、米酿、海盐花生酱、腰果酱
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将去好皮的菠萝切成小块，放入容器中打成糊
- STEP 2 -
准备一个大碗调制酱汁，加入两块腐乳、适量米酿、打成糊糊的菠萝以及适量海盐花生酱和腰果酱和面酱
- STEP 3 -
搅拌均匀后，将切成小条的山药放入，搅匀，沾上酱汁
- STEP 4 -
在烤盘下垫上一层锡箔纸，倒入沾了酱汁的山药，铺好
- STEP 5 -
放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟左右
- STEP 6 -
最后装盘，切个草莓做装饰，再撒上一些白芝麻，完成
烤的时间长短要看自己家烤箱的脾性，也要看自己切的山药大小，如果切得比较厚比较大块，烤得时间就要长一点啦。
山药烤得软糯喷香的，裹着香香的酱汁，一口下去，美味享受~
吃上这么一道美食，感觉真幸福！
五、海盐花生酱饼
今天这个饼，味道超乎想象的酥软鲜香！因为我在里面加了点浓郁鲜咸的海盐花生酱~
海盐花生酱用处其实很多，除了平时抹面包、拌沙拉、炒菜之外，其实我还喜欢用它来做面点馅料，比平时吃到的饼要更独特有味。
经过烤箱的烘烤之后，海盐花生酱的鲜香已经完全融合在饼里，酥香鲜香混合，一吃就爱上！
食材
面粉500g、酵母粉3g、盐3g、海盐花生酱、芝麻
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将酵母粉倒在碗中，撒入盐，加250g左右温水搅匀
- STEP 2 -
将面粉倒进碗里，和酵母水搅拌均匀，揉成光滑面团，放在温暖处醒发半小时
- STEP 3 -
在案板上撒入适量面粉，防止粘连，取出醒发好的面团，用手揉搓排气
- STEP 4 -
用擀面杖将面团擀成长方形
- STEP 5 -
用勺子均匀将海盐花生酱铺开
- STEP 6 -
自上而下卷起来，收口粘合
- STEP 7 -
用刀切成等量大小的面团，用手在中间按压一下，从四周向中间捏合
- STEP 8 -
最后收一下口，轻轻压扁成饼状
- STEP 9 -
将饼的两面均匀地蘸上芝麻，放到铺了一层烘焙纸的烤盘上
- STEP 10 -
放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟左右出炉
花生酱可以厚涂也可以薄涂，个人感觉厚涂味道更浓鲜，吃的时候更带劲。
饼可以压得薄一点，按个人喜欢的来就好。不过也不要压得太薄，这样烤出来形状没有这么好看。
烤出来的饼酥香又松软，咬上一口，淡淡的鲜咸在口腔蔓延，偶尔还能嚼到海盐花生酱里的花生碎，感觉每一口都是惊喜~
做早餐、做下午茶点心都可以，绝对是意想不到的美味之饼~
六、小餐包
我喜欢简单自然的东西，今天这款小餐包，简单的配方、易得的材料，是健康无担负的粗粮了。
冒着热气的麦香，裹挟着丝丝甜味，一股股涌入鼻孔，瞬间把丽华的馋虫引了出来。
细嚼之下，自有它的滋味，再配上一杯豆浆或一份沙拉，都是一顿美美的早餐。 美好的一天，从自制的早餐开始吧。
食材
高筋小麦粉、糖、酵母、泡打粉、橄榄油
[ 做法 ]
- STEP 1 -
准备一个小碗，倒入温水、酵母、泡打粉、橄榄油、糖，搅匀
- STEP 2 -
将调制好的水一边搅拌一边倒入装有面粉的碗中，搅成棉絮状
- STEP 3 -
用手揉成光滑的面团，揉到出手膜
- STEP 4 -
盖上一块湿布，放置温暖处发酵至2倍大，取出排气，盖上湿布醒10分钟
- STEP 5 -
将醒好的面团揉成长条，分成差不多大小的剂子滚圆，再次盖上湿布进行二次发酵
- STEP 6 -
发酵至两倍大取出，刷红糖水或水，撒上芝麻，放入提前预热好的烤箱中，150度烘烤20分钟左右
小餐包的形状可以做成自己喜欢的，还可以包上馅料，随个人发挥哦。
揉面团的时间不易过久，如果太久酵母已经在发酵了还没出膜，那可能就会失败。
现在天气冷，温度低不容易发酵，如果烤箱有发酵功能可以放烤箱发酵，但记得放一碗开水保持湿度。
每个烤箱都不一样，温度也不一样，餐包大小也不一样，看上色程度可适当延迟，最后5分钟注意观察，具体需要自己反复实验掌握。
七、燕麦饼干
燕麦，不仅富含蛋白质和膳食纤维，而且饱腹感也很强，我加了一点全麦粉、椰蓉和喜欢的黑芝麻，做成了香脆可口的燕麦饼干。
可以当做早餐吃，或者就做个解馋小零食，既健康又营养，吃着也过瘾。
食材
燕麦片100g、全麦粉60g、椰蓉20g、黑芝麻15g、红糖两颗、盐适量
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将红糖提前捣碎，把燕麦片、椰蓉、红糖和全麦粉放到一个碗里
- STEP 2 -
再加入黑芝麻、少量盐，搅拌均匀
- STEP 3 -
倒入适量油和水，用筷子搅拌，搅拌好的状态是那种有点黏但不湿，刚好可以抱团的状态
- STEP 4 -
取30g左右，两手反复搓成一个圆球
- STEP 5 -
然后用手按压成饼状
- STEP 6 -
在烤盘上铺一层烘焙纸，放入饼干，然后放入预热好的烤箱中层，170度，烤20分钟即可
饼干要烤透，冷却后才会酥脆，但是也要注意不要烤过了，否则吃着会发苦。
燕麦片最好选择即食型的，质地偏软一点的，有的燕麦片很硬，烤出来口感不好。而且不同牌子燕麦片的吸水程度不同，所以油和水没有固定量，做的时候可以少量多次地放，看情况调整。
压饼干的时候不要用擀面杖压，否则烤出来会发硬。大小按个人的喜好来就行，稍薄一些的话烤出来口感会更酥脆。
做出来口感一点不比外面卖的燕麦饼干差，关键是真的超级简单，简单几步就搞定了！
管不住嘴的小吃货们别犹豫，一起动动小手做起来吧~
八、红豆包
红豆沙可以说是甜点里的百搭馅料，用它做出的面包或糕点，沙沙糯糯又带着一种清甜，百吃不腻。
用它做的红豆包相信大家也都吃过，不过今天这个红豆包是用烤箱做的，不仅颜值上升了，连口感也跟着提升了。
烤出来的红豆包最神奇的地方大概就在于，既不失红豆包的清甜松软，又多了一种焦香酥黄，吃起来味道赞不绝口~
食材
高筋面粉170g、低筋面粉30g、红豆沙300g、白糖15g、干酵母3g、盐2.5g
[ 做法 ]
- STEP 1 -
高筋面粉与低筋面粉倒入碗中混合，加白糖和酵母搅匀
- STEP 2 -
加入适量的盐和油
- STEP 3 -
倒入120克左右的水，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团；揉好的面团是比较软的，大概是耳垂的软度
- STEP 4 -
收拢面团，收口朝下，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大
- STEP 5 -
准备一个干净的案板，抹一点油防止面团粘黏，面团排出空气，搓长条
- STEP 6 -
用刀将面团分成等量大小的6个剂子，用手滚圆，盖上湿布或者保鲜膜醒发20分钟，看到面团有膨胀就差不多了
- STEP 7 -
在等待醒发时，可以把豆沙揉成25g左右大小的圆子备用
- STEP 8 -
取一个面团稍稍压扁，在中间放上豆沙，封口捏紧实，轻轻搓圆；全部完成后放入烤盘中盖上保鲜膜，进发酵箱，二发至1.5倍左右
- STEP 9 -
取出烤盘，在面团表面刷上一点水，撒上一些白芝麻和黑芝麻
- STEP 10 -
在面团表面盖上一张油纸，再放置一个烤盘，轻轻按压两下；如果是不沾性的烤盘，就不需要在面团表面放油纸了
- STEP 11 -
烤箱提前预热，180度中下层烤20分钟左右
每个牌子面粉的吸水性也不一样，每个烤箱的脾气也都不一样，大家在做的时候要根据实际情况稍做调整。
做多吃不完的，可以放凉后密封放冰箱冷藏起来，但还是要尽快吃完；吃之前可以再用锡纸把面包包起来，烤5-8分钟，让面包中心充分受热。
自己做的豆沙比较清爽，没有外面那么油腻、那么甜。除了豆沙也可以换成紫薯、芋泥等别的陷儿。
泛着浓郁香味的红豆包刚出烤箱就让人止不住流口水~微焦的表皮看起来有点像酥皮点心，吃起来却与酥皮的口感不同，酥香绵软，加之红豆馅的清甜，再配上一杯清爽的饮品，真是惬意又满足~
九、烤金针菇
金针菇是很多人都喜欢的一种蔬菜，筋道Q弹的口感不知俘获了多少吃货的心，平时火锅、烧烤似乎总少不了它的身影。
今天这道烤金针菇，只需把调好的酱汁淋到金针菇上，放入烤箱简单烤一烤，一道秒杀烧烤摊的美味就此诞生了~
用最简单的烹饪方法发挥出了金针菇最独特的香味，不仅入味十足，而且软韧中带有Q弹，吃起来别有一番风味。
食材
金针菇、黄豆酱、甜面酱、牛肝菌油、海盐花生酱、胡椒粉、孜然、十三香
[ 做法 ]
- STEP 1 -
金针菇洗净，切掉根部，用手撕开
- STEP 2 -
烤盘铺上一层锡纸，刷上一层薄薄的油，金针菇分两排平铺摆好
- STEP 3 -
取一个小碗，倒入黄豆酱、甜面酱和海盐花生酱，加适量的水搅拌均匀
- STEP 4 -
加入少许胡椒粉、十三香和牛肝菌油调味
- STEP 5 -
将调好的料汁，淋在摆好的金针菇上
- STEP 6 -
放入提前预热好的烤箱中
- STEP 7 -
200度烤15分钟左右取出，拌均
- STEP 8 -
最后趁热再撒入一些芹菜末、辣椒碎和孜然，完成！
每个人口味轻重不一样，所以调料汁放多放少按个人口味放即可。
金针菇水分很多，烤的时候会有很多水分溢出来，所以最好把烤盘里的锡纸四周立起来，防止水分流出。
金针菇特有的鲜香和酱料浓郁的香味不断散发，还没出烤箱就让人垂涎欲滴。趁热尝一口，浓浓的料汁十分入味，金针菇脆中带韧，非常有嚼劲，吃起来真带劲，瞬间完爆外面的烧烤摊！
十、玛格丽特饼干
工作之余，有空悠闲的时候就喜欢烤饼干，作为入门的练手饼干，非玛格丽特莫属，很容易成功而且味道惊人地好吃，酥脆的口感以及入口即化的味觉享受，超级耐吃。
在经典玛格丽特的基础上加了花生酱，没想到味道恰到好处，非常非常非常酥化，浓浓的花生酱香，吃上一口就会情不自禁的爱上。不油不腻，吃了还想再吃！刚烤出来在浓浓的香气中和爱的人一起分享，做多少都不怕吃不完。
食材
低筋面粉100g、玉米面50g、花生酱50g
花生油35g、水50g、糖粉50g，盐2g
小苏打1g、酵母粉1g
[ 做法 ]
- step 1 -
玉米面和低筋面粉分别过筛
- step 2 -
花生酱放入碗中，加入花生油，搅拌至完全融合到一起
- step 3 -
继续加入白砂糖、盐、小苏打、酵母
- step 4 -
用打蛋器把食材搅拌均匀
- step 5 -
加入水继续搅拌后倒入比较大的容器中备用
- step 6 -
筛过的细面粉和玉米面搅拌充分混合后倒入大容器内
- step 7 -
所有食材混合搅拌成棉絮状，揉成面团
- step 8 -
揉好的面团拍打几下更筋道，冰箱冷藏松弛1小时
- step 9 -
面团分成每10g一个的小剂子，揉成球
- step 10 -
用拇指从中间按扁，有自然的漂亮裂纹出现，也可以用叉子或其他厨具压出漂亮的花纹
- step 11 -
烤箱中层，150度约15-20分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄即可
烤好的玛格丽特饼干直接吃都很香呢，不过为了能有香脆的口感，要等凉了再吃。自己做的健康低脂、没有心理负担，随便吃！
冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。
尽量用特细的糖粉或者绵白糖，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖，加少许盐更能凸显甜味。觉得味道不够浓郁的还可以蘸花生酱、杨梅酱……做饼干的时候一开始还可以加些许蔓越莓、坚果颗粒，口感更丰富！
