這問題簡直是「餐桌界的哲學終極悖論」。你要是問養雞場場長，他肯定告訴你這是農產品；你要是問健身房大哥，他眼裡這就是純純的優質蛋白；但你要是去問那個為了這事兒糾結半天的廚師，他估計得把勺子摔了。
說它是素的吧，它畢竟是雞肚子裡掉出來的，自帶「動物血統」；說它是葷的吧，超市裡超市賣雞蛋的可從來不放肉類冷凍櫃，而是跟豆腐、青菜排排坐。最硬核的解釋是：在現代超市工業鏈條下，你買到的基本都是未受精的「寡蛋」，不管你孵多久，它都不可能變成小雞。從這個角度看，它更像是一種不開花的「果實」，跟植物結個果子沒啥本質區別。還有，寺院裡的和尚大師們的齋飯，也不排擠雞蛋（但是大蒜生薑則不屬於素菜一類，故不食）。
所以啊，雞蛋到底是什麼顏色，全看你是跟誰一桌吃飯。在佛門弟子眼裡，有些流派覺得它沒生命、沒殺生，算素；但在純素食主義者眼裡，佔用母雞勞動成果那也是不行的。對我們普通吃貨來說，管它葷的素的，只要不是壞的，煎炒烹炸進肚子，它就是香的！
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其實關於雞蛋還有個更離譜的爭議：為什麼同樣是雞蛋，老北京人管它叫「木須」，有些地方卻把它當成素菜的一種。
