莲藕250克、胡萝卜1根、荷兰豆100克
木耳1把、生抽、油、盐、糖、葱
1、莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟（莲藕不会变色）。
2、木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片。
3、锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆、莲藕、木耳和胡萝卜（根据不同食材选择焯水时间）。
4、焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽。
5、热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻。
6、加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒。
7、出锅前撒适量盐、鸡精、糖翻炒均匀，加入适量水淀粉继续翻炒片刻。清爽可口的荷塘小炒就完成啦！
