自制泡芙
泡芙是一种源自意大利的甜食。16世纪传入法国，在法国成为象征吉庆示好的甜点。在节庆典礼场合，都习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝，称作泡芙塔，象征喜庆与祝贺之意。
把泡芙面团，挤入油锅中炸成长条状，就变成了西班牙油条。
传统的泡芙内馅是奶油卡仕达酱。也可以随自己口味加入冰激凌、巧克力、抹茶等。
材料：牛奶50克，水50克，黄油45克，中粉60克，全蛋105克。
做法：
1、牛奶加水加黄油，放锅中加热至沸腾，放入过筛的中粉，搅拌至无粉粒。
2、把面团倒入盆中，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加一些蛋液入盆中与面团混合，用木勺搅拌至鸡蛋被面团吸收，盆中再加入一些蛋液和面团混合，再搅拌至鸡蛋和面团融为一体。重复上述过程，直到面团拌出光泽，木勺抬起，面团在木勺上，呈倒挂三角形形状即可。
3、烤箱预热，上下火180度。
4、把面团装入裱花袋，挤入铺烘焙纸的烤盘中。用叉子沾水后，压平面团上的小尖儿。每个小面团上均匀的刷一层蛋液。
5、放入预热好的烤箱。上下火180度，烤约40分钟。
6、拿出烤盘，放凉即可食用。
