超随意三黄鸡炖汤小流程

暖气没来,空气太坏,还有一堆公众号在为了关注努力写反鸡汤来戳你的心,所以对抗他们的方式就是,让你的胃强大一点……

于是炖个三黄鸡。


据说,这个名字还是朱元璋给定的

于是想到个冷笑话,既然有三黄,那么有五帝鸡吗?

当然有,就是做好的鸡汤啊,有香味,有味道。活脱脱的5D!

咳,于是开始。

鸡汤其实是个非常好做的菜,而且只要注意几个小点,基本上怎么做都不会太糟糕。

本来有一张裸体鸡的准备图,不知道去哪了,只好搜索张素材示意一下。


鸡处理前建议掐头去尾


头一天先泡几个干香菇,几个小时就会发胖。水记得别倒了。

把鸡切开后,撒点料酒在上面搁一小会,并且请无视这凄惨的刀法。


鸡胸先摆在一边,不然那个盘子搁不下,这上面的肉等会剔下来,适合去跟宫保做朋友


冬瓜,香菜。备好香菜剪!


冬瓜切片


香菇切铁血十字


刨姜片,切姜片


然后配一些手边随便能拿到的配材,枸杞,桂圆干,甘草片,山楂干,红枣干。用量由自己口味决定,味道破坏性较大的东西就少给一点。


然后重要的是下锅,少放点油。把姜片和鸡块翻炒一下,变色就可以关火。也可以焯水几分钟,核心都是为了去腥,以及让鸡肉鸡皮吐出适度的油

鸡油(不是基友)其实很鲜的,可以放在一边,等开锅后倒回汤里

容器一般还是用砂锅,甚至大肚子砂锅更好。但是因地制宜,真要没有,就用一般的锅来加热也不是不行。

还记得拿完香菇水吧,倒一部分,注意残渣


可以把东西都倒进去了,开火前合影一下


对了,忽然想起来还有一点豆腐泡可以用上。(也可能发现还有背景可以秀?)


呼。好挤……

一开始用大火,五分钟以后记得撇一下泡沫,这个画面并不好看,就不拍了。

最后转中小火,炖的时长,半小时起吧,愿意更久也行。

所以这个东西,适合不是在饭点之前赶着做,不然会吃不上。


最后上点香菜,撒点调料。如果喜欢原味的,调料尽量少放


装碗。在窗前逆着风闻闻

其实现在能看出来,煮的有点过,食材都太软了。

不过自己吃,又不用献给国家,就不怕什么了


盛好米饭,切点咸菜,放点花生米,准备饭后水果,开吃


对了!是不是好像有点忘记那堆鸡胸肉了呢?不管,下次再说。

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