每年公历的3月21日左右是春分。春分是春季的中分点，也是一年四季中阴阳平衡、寒温各半的时节，所谓“春风者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”这时气候温和，雨水充沛，万物进入了生长阶段。
春分又有哪些传统习俗呢？最有趣的事莫过于竖鸡蛋，选上一个光滑匀称的刚出生4 、5天的鸡蛋，在桌上，轻手轻脚的把它竖起来。据史料记载，春分立蛋起源于4000年前，人们用来庆祝春天的到来。
俗话说的好：“春食野菜赛仙丹”。三月气温回暖，是各种病毒病菌繁殖的时候。此时，不妨多吃些新鲜的绿色蔬菜，提高自身抵抗能力，防病能力。例如：春笋、芹菜、野荠菜、香椿等。
野荠菜自然清香、清爽宜人，可以祛除冬天积藏下来的浊气，免于春困。它本身具有很好的营养价值，富含维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质，尤其值得一提的是其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
被誉为“素食第一品”的春笋，作为美食佳肴，自古以来，备受文人墨客和美食家的喜爱。春笋笋体肥厚，味道鲜美，营养丰富，可荤可素，做法不同，风味也不同。 春笋对胃热嘈杂、肺热咳嗽有一定的防治作用。但在食用时需注意，尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
春天的香椿，味道浓厚、鲜嫩清脆，口感和营养为最好的时节。中国民间有“食用香椿不染杂病”之说，中医认为香椿味微苦，性寒，有清热解毒、健胃理气的功效，而且其味道芳香，能起到醒疲开胃的作用。
平常我们吃的葱、姜、蒜，不仅有调味作用，还有杀菌防病之功效。春季是其营养最丰富、最嫩、最好吃的时候，可防春季呼吸道感染等疾病的发生。
春分属仲春，此时肝气旺，饮食养生的要点以平肝熄风、滋养肝阴为主。韭菜是很好的补肝蔬菜，《本草纲目》说“韭菜热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。
中医五行中春对应肝，属木，与春天欣欣向荣的气象正好相合，主疏泄，具有为我们身体进行解毒的作用。此时养肝排毒，能起到事半功倍的效果，所以说此时不排毒养肝更待何时呢？
