秋天干燥，温度逐渐降低，这时候多喝一些粥是最好的选择了。秋天喝粥的好处有很多，比如防燥、易消化、防止便秘、调养肠胃、预防感冒等等。
今天，和大家分享一道香菇鸡丝粥的做法。这道咸粥软糯浓稠，营养丰富全面，非常美味。值得一提的是，我专门加了一些姜丝，这样煮好的粥更加鲜香好喝，另外也更暖胃。一碗下肚，浑身暖洋洋的，降温时喝，特别舒服。做法不难，食材简单易买，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许。
第二步：把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝，如图。
第三步：往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第四步：大米清洗干净后放入砂锅中，再倒入7-8倍的清水，然后滴几滴香油。大火烧开后，转小火开始熬煮。
第五步：在煮粥的时候，咱们把鸡胸肉焯一下。另取一个锅，倒入一大碗清水，水烧开后把腌好的肉丝放入锅中，用筷子迅速打散，待鸡肉变白，即可捞出备用。
第六步：待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。
第七步：撒少许盐调味，搅拌均匀后即可关火。
第八步：装碗盛出，撒上少许香葱末即可开动。
多说几句：
1、煮粥时滴几滴香油，可以防止在煮的过程中往外溢锅。
2、鸡肉不用焯太久，颜色变白即可捞出。时间太久，会影响口感。
3、时间不够充裕的亲们，可以用电饭锅来做。
